TIME nomena la costella de carn, Beyond Steak i MyForest Bacon entre els millors invents del 2022

Revista TIME ha batejat les creacions de carn a base de plantes i fongs de Carn, Més enllà de la carn i MyForest Foods entre els seus 200 millors invents del 2022, que selecciona innovacions que canvien la nostra manera de viure.

Costelles més venudes

Fet amb un 95% de miceli o arrels de bolets, el Crispy Cutlet i el Classic Cutlet de Meati van obtenir elogis brillants per semblar i degustar com el pollastre real. La startup de Colorado ha identificat una varietat única d’arrel de bolets que proporciona un sabor, textura, nutrició i velocitat de creixement incomparables.

Pollastre cruixent de Meati
Chuleta cruixent de carn

Segons Meati, pot transformar una cinquena part d’una culleradeta d’espores en l’equivalent complet de carn de vaca en quatre dies. La companyia també informa que el seu primer esdeveniment de pre-comanda a principis del 2022 es va esgotar en menys de 24 hores, mentre que el seu producte més recent es va esgotar en qüestió de minuts.

La gamma de productes actual de Meati inclou quatre alternatives de pollastre i bistec.

Primer bistec

TIME també va seleccionar el recentment llançat Beyond Steak de Beyond Meat com un dels 200 millors invents. Beyond Steak, llançat com a puntes de bistec de mida mossegada, presenta una textura fibrosa realista sense colesterol i menys greixos saturats que la carn de vedella convencional.

Més enllà de les puntes de bistec
©Més enllà de la carn

El director general Ethan Brown diu que el producte va necessitar anys d’R + D per crear i representa la “primera incursió” de l’empresa per crear un bistec a base de plantes tallats sencers. “Finalment vam arribar al producte adequat, però no va ser fàcil de fer”, va dir Brown.

Beyond Steak, juntament amb els nous Popcorn Chicken and Nuggets de la companyia, es van llançar a milers de botigues minoristes dels Estats Units el mes passat, incloses Kroger i Walmart.

Cansalada de bolets

Finalment, el producte de cansalada a base de miceli de MyForest Foods, MyBacon, també va formar part de la llista. Igual que Meati, les rodanxes tallades senceres estan fetes de miceli, que MyForest creix i recull a la seva pròpia “granja” de fongs. Les rodanxes estan fetes amb ingredients mínims, sense gluten, conservants ni soja, i actualment es poden trobar a botigues de queviures seleccionades a l’estat de Nova York.

Cansalada MyForest Foods
©MyForest Foods

La llista de Millors Invencions de TIME ha destacat altres productors de carn i marisc alternativa en els últims anys; el 2021, va seleccionar l’innovador de marisc d’origen vegetal Kuleana Tuna (ara Current Foods) i Impossible Foods’ Impossible Pork va fer la llista el 2020.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *