Recepta d’amanida de llenties amb tomàquets secs, pollastre i feta – Rancho Gordo

Imprimir

Plats principals

Amanides

Aquesta recepta està adaptada Amanida del dia: 365 receptes per a cada dia de l’any per Georgeanne Brennan. Georgeanne diu: “Les llenties terroses i ràpides de cuinar fan un llit per a aquesta amanida de plat principal. Per a una opció vegetariana, substituïu el pollastre amb nous torrades”.

Serveis 4

  • 1 tassa de llenties verdes a l’estil francès Rancho Gordo seques o llenties de caviar negre
  • Sal marina
  • 7 tomàquets secs al sol escorreguts i envasats amb oli, picats, més 3 cullerades d’oli reservades
  • 1 gra d’all, picat
  • 4 cullerades de julivert de fulla plana fresc picat
  • 1 cullerada de vinagre de vi negre
  • ¼ de lliura de formatge feta, esmicolat o a daus, una cullerada reservada per guarnir
  • 1 ½ tassa de pollastre rostit en trossos
  • 1 tomàquet sec al sol escorregut i envasat amb oli, tallat a tires, per guarnir
  1. En una cassola gran, combineu les llenties, 6 tasses d’aigua i 1 culleradeta de sal. Porteu a ebullició a foc mitjà-alt, reduïu el foc a baix i deixeu-ho coure a foc lent, sense tapar, fins que les llenties estiguin tendres a la mossegada, de 30 a 40 minuts.
  2. Escórrer bé les llenties i transferir-les a un bol gran. Afegiu ½ culleradeta de sal, els tomàquets secs picats i l’oli reservat, l’all, 3 cullerades de julivert i el vinagre. Remeneu suaument per barrejar.
  3. Muntar les llenties en un plat. Damunt amb el formatge i el pollastre. Decoreu-ho amb els trossos reservats de tomàquet sec i feta. Espolvorear amb la resta de julivert 1 cullerada. Servir a temperatura ambient.

Nota: un client va escriure recentment i va suggerir substituir les mongetes de garbanzo pel pollastre per fer d’aquesta una amanida vegetariana de plat principal. Bona idea!



← Publicació més antiga

Publicació més recent →

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *