Quina diferència hi ha entre el cafè fred i el cafè gelat?

Infusió freda o cafè gelat? Molta gent confon els dos, pensant que són un i el mateix. Però en realitat hi ha moltes diferències entre els dos tipus de cafè.

Si ets algú que gaudeix d’una tassa de cafè refrescant a l’estiu, potser et preguntaràs quin és el millor tipus de cafè per combatre la calor. Així doncs, avui veurem més de prop el cafè fred i el cafè gelat, i què els diferencia!

Què és el cafè fred?

Cafè gelat vs infusió freda

Si alguna vegada has estat en una cafeteria Starbucks, probablement hagis vist els senyals de cafè “cold brew”. El cafè de preparació en fred s’elabora posant en aigua freda el marc de cafè durant un període de temps prolongat, normalment 12 hores o més (més a prop de les 24 hores és encara millor).

Aquest mètode de preparació dóna com a resultat un cafè que és menys àcid i té un sabor més suau que el cafè que s’elabora amb aigua calenta. El cafè fred també és menys probable que provoqui nerviosisme o malestar estomacal.

Lectura relacionada: Beneficis de la cold brew

Com fer cafè fred.

Per fer cafè fred primer necessitareu una cafetera cold brew. Si en teniu un, podeu passar al següent pas. Si no tens una cafetera freda, no et preocupis, pots fer-ne una fàcilment a casa amb uns quants subministraments de la teva botiga de queviures local.

Per fer una cafetera de cold brew de bricolatge, necessitareu:

  • Un pot o càntir gran
  • Un filtre de cafè o una gasa

Agafeu el vostre pot o càntir gran i afegiu-hi el marc de cafè al fons (mida mitjana-fina). A continuació, aboqueu lentament aigua freda sobre el marc de cafè, assegurant-vos que tots els mols estiguin saturats uniformement.

Tapeu el pot o el càntir amb un filtre de cafè o una gasa i deixeu-ho reposar durant 12-24 hores. Després de 12-24 hores, coleu el cafè amb el filtre de cafè o la gasa i gaudiu de la vostra elaboració freda!

Què és el cafè gelat?

Cafè gelat de Starbucks

La veritat és que el cafè gelat té moltes variants. El cafè gelat es pot fer preparant cafè calent i després abocant-lo sobre gel, o preparant cafè fred i després abocant-lo sobre gel.

El cafè gelat també pot incloure ingredients com llet, nata, sucre i aromatitzants. Una de les begudes més populars, per exemple, és el moka gelatque és cafè gelat amb llet espumada i xarop de xocolata.

Per a qualsevol persona que vulgui una resposta senzilla sobre què és el cafè gelat, és un cafè que es serveix fred sobre gel amb sabors afegits.

Com s’elabora el cafè gelat?

La preparació de cafè gelat es pot fer amb cafè exprés o cafè normal. Si voleu fer espresso gelat, només cal que feu un cop d’espresso i aboqueu-lo sobre gel. Per al cafè normal gelat, prepara una olla de cafè amb el teu mètode preferit (com Moka Pot o AeroPress) i després aboca-la sobre gel.

La clau aquí és refredar el cafè abans d’afegir gel, en cas contrari, acabaràs amb una beguda aquosa. Per fer-ho, podeu preparar el cafè directament sobre gel (que trigarà més temps) o preparar-lo amb normalitat i esperar que es refredi.

Un cop el cafè estigui fred, afegiu-hi llet i gel (si voleu) i gaudiu-ne!

CONSELL: No deixeu reposar el cafè durant massa temps (al voltant de la temperatura ambient) perquè començarà a oxidar-se i a perdre el seu sabor.

Diferències entre el cafè gelat i la cervesa freda

Ara és el moment del moment que tots estaveu esperant, les diferències entre el cafè fred i el cafè gelat. Compararem aquests dos en les següents categories:

  • Gust
  • Temps de preparació
  • Contingut de cafeïna
  • Preu
  • Temperatura de l’aigua
  • Grans de cafè utilitzats

1. Gust.

Pel que fa al gust, les diferències són evidents. La cervesa freda té menys acidesa, un sabor més suau i és menys amarg. El cafè gelat té un gust més semblant al cafè calent tradicional perquè el procés d’elaboració no elimina tants dels olis que contenen sabor.

Encara que quan afegiu tots els extres com la llet i el sucre, el gust original del cafè és més difícil de distingir. Però encara és una bona beguda freda en un dia de calor!

2. Temps de preparació.

Com he esmentat anteriorment, la preparació freda triga molt més a preparar-se que el cafè gelat o degoteig. Pot trigar 12 hores o més! La idea que hi ha darrere de la preparació en fred és deixar que el cafè s’infundeixi en aigua freda durant un llarg període de temps. Això produeix un concentrat que es pot emmagatzemar a la nevera i utilitzar-lo per fer cafè gelat durant tota la setmana.

El cafè gelat, en canvi, s’elabora amb aigua calenta i després es refreda. És un procés molt més ràpid i es pot fer en minuts.

3. Contingut de cafeïna.

Quan pensem en la cafeïna, sovint pensem en el cafè. Però la veritat és que totes les begudes amb cafeïna tenen diferents nivells de cafeïna. I la cervesa freda té més cafeïna que el cafè gelat.

Això es deu al fet que el procés d’elaboració de la cervesa en fred és més llarg, el que significa que s’extreu més cafeïna dels grans. També per porció, la cervesa freda té més cafè que el cafè gelat. Així que si esteu buscant un cop de cafeïna, la cold brew és el camí a seguir.

4. Preu.

La diferència de preu depèn de com feu el vostre cafè i d’on el compreu. Si esteu comprant cervesa freda prefabricada o cafè gelat en una cafeteria, probablement costaran aproximadament el mateix.

Per exemple, una gran cervesa freda de Starbucks costa 3,25 dòlars, mentre que un gran cafè gelat costa 2,95 dòlars. Si feu el vostre cafè a casa, la preparació freda serà generalment més cara. Això es deu al fet que haureu de comprar més grans de cafè, ja que el procés d’elaboració de la cervesa utilitza més cafè.

A més, el tipus de grans de cafè que utilitzeu afectarà el preu. Per exemple, si utilitzeu grans de cafè especialitzats per a la preparació en fred, serà més car que utilitzar grans de cafè normals.

5. Temperatura de l’aigua.

Com que la cervesa freda està més diluïda que el cafè gelat, és important tenir en compte la temperatura de l’aigua. Si l’aigua és massa calenta, farà que el cafè tingui un gust amarg. La temperatura ideal de l’aigua per a la preparació freda és d’entre 20 i 50 graus Fahrenheit.

Per al cafè gelat, la temperatura de l’aigua no és tan important, ja que s’elabora amb aigua calenta i després es refreda. Tanmateix, encara és important utilitzar aigua filtrada fresca i freda perquè el vostre cafè no tingui gust ranci.

6. Grans de cafè utilitzats.

El torrat espresso serà el millor tipus de grans per utilitzar tant per al cafè gelat com per a la preparació freda. Com més fosc sigui el rostit, més s’allibera oli de la mongeta i això és el que et donarà més d’aquest sabor de cafè gelat que estàs buscant.

Els grans d’aràbica seran la vostra millor aposta, ja que tenen un sabor més dolç i un cos més delicat. Si feu servir grans de Robusta, trobareu que el vostre cafè és més dur i té una mica de sabor cremat.

Tingueu en compte que la preparació freda i el cafè gelat no són com el cafè abocat o degoteig on podeu utilitzar qualsevol tipus de grans. El procés d’elaboració d’aquestes dues begudes és diferent i requereix un tipus diferent de mongeta per obtenir el millor sabor.

Lectura relacionada: Cold Brew vs Espresso

Cold Brew vs Iced Coffee? El veredicte

Diferència entre cold brew i cafè gelat

Quan compareu el cafè fred amb el cafè gelat, és important tenir en compte el gust, el temps de preparació, el contingut de cafeïna, el preu, la temperatura de l’aigua i el tipus de grans utilitzats. Si busqueu un cafè gelat ràpid i fàcil, llavors el cafè gelat és el camí a seguir. No obstant això, si busqueu un cafè més fort amb més cafeïna, aleshores la preparació freda és la millor opció.

El procés més llarg d’elaboració de cervesa en fred també significa que és més car de fer a casa. Tanmateix, moltes cafeteries ara serveixen cervesa freda, de manera que la diferència de preu no és tan significativa.

Pel que fa al gust, la cervesa freda és menys àcida i té un sabor més suau. El cafè gelat és més amarg i té un nivell d’acidesa més elevat.

Per tant, si busqueu un cafè més fort i amb menys acidesa, la preparació freda és el camí a seguir. Tanmateix, el cafè gelat és una millor opció si busqueu una opció ràpida i senzilla.

Llegiu també: Consells de cold brew

Preguntes freqüents

Preguntes freqüents sobre cafè gelat vs infusió freda

És millor la preparació freda que el cafè gelat?

No es pot negar que el cafè gelat és deliciós. Però és realment millor que una infusió freda? Bé, això depèn de les vostres preferències personals. Algunes persones prefereixen el gust més suau i menys àcid de la cervesa freda, mentre que altres troben que el cafè gelat és més refrescant.

En definitiva, depèn de tu decidir quin tipus de cafè prefereixes. Si esteu buscant alguna cosa nova per provar, per què no donar-vos una oportunitat a la cervesa freda? Potser et sorprendrà el molt que gaudeixes.

Cold Brew és més fort que el gelat?

Sí, la cervesa freda és més forta que el cafè gelat. La principal diferència entre ambdós és quant de temps estan mullats els grans de cafè. El cafè gelat s’elabora preparant cafè calent i després refredant-lo amb glaçons, mentre que la preparació freda s’elabora posant cafè mòlt en aigua freda durant 12-24 hores. El temps de preparació més llarg es tradueix en una major concentració de cafeïna i un sabor més intens.

Quina diferència hi ha entre el cafè fred i el cafè normal?

Alguna vegada t’has preguntat per què el cafè fred té un gust tan diferent del cafè normal? Tot està en el procés d’elaboració de la cervesa. El cafè normal s’elabora amb aigua calenta, que extreu olis i amargor dels grans. És per això que el cafè preparat de vegades pot tenir un gust “cremat”.

El cafè cold brew s’elabora amb aigua freda, el que resulta en una tassa de cafè més suau i menys àcida. El procés d’elaboració de cervesa en fred també treu més la dolçor natural de les mongetes, donant com a resultat un sabor més ric. Així que si busqueu una tassa de cafè més dolça i suau, la preparació freda és el camí a seguir. Només recordeu que heu de remenar-lo bé abans de beure: el procés d’elaboració en fred de vegades pot deixar sediments al fons de la tassa.

Pensaments finals

En resum, quan sigui el moment de demanar o fer el teu proper cafè, pensa en el que més vols de la teva beguda. És possible que trobeu que la cervesa freda és una millor opció si busqueu una tassa de cafè més forta i menys àcida.

Tanmateix, el cafè gelat segueix sent una opció deliciosa si busqueu una manera ràpida i senzilla de gaudir de la vostra beguda preferida. Independentment del que trieu, tant la cervesa freda com el cafè gelat segur que encertaran!

Feliç cervesa!

Evelina

La passió d’Evelina pel cafè mai es va poder amagar. Després d’haver treballat com a barista, va aprendre el veritable valor del gra de cafè i els seus secrets. A mesura que va continuar evolucionant com a barista, també ho van fer els seus coneixements, tècniques per fer diferents barreges de cafè i, el més important, com utilitzar tots els tipus d’equips quan es tracta de cafè. Tenir una llicenciatura en biomedicina i ser barista, li permet aportar a la nostra comunitat un coneixement profund sobre els temes del cafè.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *