Quanta cafeïna hi ha al cafè descafeïnat?

Avui us farem la pregunta:

Quanta cafeïna hi ha al cafè descafeïnat?

En primer lloc, hauríem de preguntar-nos, quanta cafeïna té el cafè normal?

Bé, una tassa típica de 12 oz de cafè amb cafeïna pot tenir entre 120 mg i 180 mg de cafeïna.

Com es compara això amb el cafè descafeïnat?

Bé, una tassa de cafè descafeïnat de la mateixa mida té nivells de cafeïna entre 2 mg i 15 mg de cafeïna depenent del procés de descafeïnació, mètode d’elaboració, varietat de cafè i nivell de torrat.

En essència, la cafeïna en una tassa de cafè descafeïnat és insignificant.

Tanmateix, la variable que més afecta el nivell de cafeïna és quin procés de descafeïnació s’utilitza per descafeïnar els grans de cafè.

Analitzem els nivells de cafeïna dels tres principals processos de descafeïnació de la següent manera

Procés de cafè descafeïnat amb clorur de metilè

El procés de cafè descafeïnat amb CO2 “aigua amb gas”.

i

El procés de cafè descafeïnat amb aigua suïssa

Per ordre de cafeïna més alt a nivells de cafeïna més baixos, els nivells de cafeïna en aquests processos de descafeïnació són els següents:

El Procés de descafeïnat amb clorur de metilè es descafeïna a un nivell sense cafeïna del 96-97% i és un procés pel qual s’utilitza un dissolvent químic anomenat clorur de metilè per eliminar la cafeïna dels grans de cafè, de manera que pot contenir nivells de cafeïna del 2-3%.

El clorur de metilè és el mètode de descafeïnació més popular del món. Si no s’esmenta el procés de descafeïnació en un paquet de cafè o cafè instantani, llavors és segur suposar que el clorur de metilè es va utilitzar per descafeïnar els grans.

El Procés de descafeïnat amb CO2 El contingut de cafeïna no està clar: no podem trobar informació sobre la quantitat de cafeïna que hi ha al cafè descafeïnat del procés de CO2. Sovint anomenat procés d'”aigua amb gas”, utilitza CO2 per eliminar la cafeïna dels grans de cafè verd en lloc d’un dissolvent químic. Però, no hem pogut determinar quin nivell de cafeïna és habitualment el procés de CO2.

El Procés de descafeïnat d’aigua suïssa està certificat 99,9% sense cafeïna i només utilitza aigua (sense productes químics) per descafeïnar els grans.

Recomanem el Swiss Water Process de descafeïnat i Decadent Decaf Coffee Company principalment torrefacte cafè descafeïnat Swiss Water Process.

Per obtenir més informació sobre Decadent Decaf, visiteu decadentdecaf o consulteu el nostre canal de youtube per obtenir més vídeos sobre temes de descafeïnat, cafeïna i cafè.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *