Prova de conducció: The Olson Brewer

El nou dispositiu d’elaboració de cervesa es va dissenyar amb un objectiu en ment: fer un bon cafè senzill.

PER JOSH TAVES
ESPECIAL PER A LA REVISTA DEL BARISTA

Fotos de Josh Taves

Laura Sommers no hauria de necessitar cap presentació. Si fa temps que treballes a la indústria del cafè, gairebé segur que has tingut a les teves mans algun dels productes de Laura. Ja veus, des de principis dels anys 90, Laura ha estat el cervell darrere de marques com Espresso Supply, Cremaware, Sonalls, EcoBrewi Bonavita. Aleshores, per què tan poca gent ha sentit parlar d’ella? Pel seu gran crèdit, Laura és excessivament amable i humil, i prefereix assenyalar els membres del seu equip abans que ella mateixa. Així, quan decideixi sortir de darrere de la cortina i posar-se en el punt de mira, podeu estar segur que val la pena parar-hi atenció.

Amb la seva nova empresa, Simplement un bon cafèLa Laura està tornant a les seves arrels i busca tornar la indústria del cafè al cap. Simply Good Coffee es va llançar a principis d’any el 2022 al Exposició del cafè especial a Boston (amb un estand de fira reciclable molt xulo, per cert) amb un producte singular, el Olson Coffee Brewer. La cervesera està dirigida als cafeters casolans amb la finalitat de fer un bon cafè, bé, senzill.

Fer que la cervesa casolana sigui accessible

La Laura i el seu equip no són aliens al mercat de la cafetera casolana. Les últimes i millors tecnologies, certificacions i estètica es troben a la seva timonera, però encara no estaven satisfets. Van arribar a la conclusió que tots aquests nous avenços en cafeteres no facilitaven que la gent nova elaborés un millor cafè; més aviat, simplement estaven ajudant a gent que ja feia un bon cafè a millorar el seu cafè. Per dir-ho d’una altra manera, totes les campanes i xiulets d’una cafetera només són útils si la persona que l’utilitza entén com interactuar amb aquestes característiques d’una manera significativa. Sovint, l’augment de la funcionalitat serveix per alienar els no iniciats. Introduïu l’Olson Coffee Brewer, dissenyat per sentir-vos familiar, accessible i senzill mentre feu un cafè d’alta qualitat.

Simply Good Coffee fa que el joc del cafè a casa sigui fàcil
amb l’Olson Coffee Brewer.

Temp. de l’aigua

La cervesera Olson té com a objectiu principal abordar tres dels problemes principals amb la vostra cervesera de degoteig “típica” de baixa qualitat. En primer lloc, els enginyers van desenvolupar un element de calefacció més gran que fa que l’aigua sigui prou calenta com per arribar als mols de cafè a la temperatura de preparació adequada d’entre 195 i 205 graus Fahrenheit. Això és crucial per a l’elaboració del cafè, ja que permet que molts compostos volàtils i aromàtics deliciosos es dissolguin correctament del fons i a la tassa.

Proporcions aigua-cafè

En segon lloc, l’Olson Coffee Brewer està construït per adaptar-se a les proporcions de cafè adequades. Qualsevol persona que hagi tret la seva escala de grams a l’Airbnb i hagi provat de preparar una olla plena de cafè en una cafetera barata entendrà l’embolic desbordant de marcs que es produeix quan s’utilitza una proporció adequada entre 15:1 i 18. :1. Simply Good va solucionar aquest problema utilitzant una cistella de cervesa prou gran com per contenir una dosi adequada de moll i encara utilitza filtres Melitta estàndard.

Vista superior de la Olson Coffee Brewer.  S'assembla a les màquines d'abocament automàtiques amb un con superior i una garrafa de vidre a la part inferior d'un costat.  L'altra mida emmagatzema aigua i un element de calefacció dins d'una torre metàl·lica rectangular, i té una barra per lliurar l'aigua de la torre.
L’Olson Coffee Brewer defensa les coses que importen a la tassa, mentre que
mantenint el focus en la simplicitat.

Velocitat de preparació

Finalment, la cervesera Olson està dissenyada per lliurar aquesta aigua calenta ràpidament per mantenir els temps d’elaboració raonables. Simply Good afirma que el cerveser Olson pot produir una olla completa de vuit tasses en tan sols sis minuts. Temps d’elaboració com aquest són crucials per evitar l’extracció excessiva i els sabors amargs a la tassa. Per completar totes aquestes innovacions, l’Olson Coffee Brewer també inclou una funció de “floració” seleccionable per ajudar els cafès més frescos a desgasificar abans del cicle d’elaboració. La veritable bellesa d’aquesta màquina, però, és la senzillesa (recordeu que vaig començar dient això?).

Elaboració de cervesa, simplificada

La millor part: la cervesera té totes aquestes característiques a més de la capacitat d’elevar significativament el vostre joc de cafè a casa amb un botó (tambor si us plau). D’acord, per ser just, si voleu utilitzar el cicle de floració, hi ha dos botons; però això és tot. Sense pantalla tàctil, sense configuració de temperatura, sense llums intermitents i sense alarmes. Simplement un bon cafè (joc de paraules). La segona millor part? L’Olson Coffee Brewer només ho farà et va costar 149,99 dòlars.

Per marcar l’Olson Coffee Brewer, només heu de decidir dues coses: voleu una floració?
I quan vols fer cervesa?

Segons la meva experiència, Laura Sommers té bones idees. Tenint en compte que ha decidit fer seva la cara d’aquesta empresa, pots estar segur que creu que és una bona idea. Hauries de llençar la teva cervesera de luxe i aconseguir una Olson Coffee Brewer? Potser no, però hauríeu de recordar aquest article la propera vegada que un amic us digui que té curiositat per fer un millor cafè a casa. Simply Good Coffee se centra a fer créixer el nombre de persones que s’emocionen amb la seva tassa de cafè cada matí, i tu també ho hauries de fer.

SOBRE L’AUTOR

Josh Taves és el cap de desenvolupament empresarial de Forns de cuina a Michigan i el
creador de CuppingBrewer.com. També és finalista de l’USC de 2017, per la qual cosa sap com es fa
molts aparells de cafè diferents. Treballa a la indústria del cafè des del 2006 i gaudeix
aprofitant totes les grans aventures que ofereix l’aire lliure.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *