Plant-Based Bakery Land&Monkeys obre la sisena ubicació de París – vegconomist

Terra i micos Les fleques d’origen vegetal s’estan expandint ràpidament a París des de principis del 2020. A París ja n’hi havia cinc, i ara obre una sisena al districte de negocis de La Défense, a Nanterre.

“Aquest projecte és la història d’una licitació… bé, abans, és la història de la trobada entre Land&Monkeys i EXALT, filial del grup COMPASS, un actor important de la restauració col·lectiva a França ia tot el món. EXALT té una debilitat pel nostre concepte gourmet i compromès i ens encanta la manera com inspiren cada dia a milers de persones als seus llocs de treball amb una oferta de càtering imaginativa i sorprenent”, explica la fleca 100% vegana.

    Terra&Monkeys exterior
© Land&Monkeys

Els fundadors van decidir presentar el concepte Land&Monkeys en una licitació per ocupar una de les zones de restauració obertes al públic a la nova seu de Vinci Immo. Una oferta 100% vegetal en un edifici d’oficines francès és inaudita, però, la licitació ha estat guanyada.

La nova botiga està situada a la planta baixa, marcant l’entrada a un gran hall accessible des del carrer i compartit amb espais de coworking i una terrassa.

Postres Land&Monkeys
© Land&Monkeys

El concepte i els productes Land&Monkeys van ser desenvolupats durant diversos anys per Rodolphe Landemaine abans d’obrir la seva primera fleca convidada 100% vegana el 2020.

“Introduït a una dieta sense carn, Rodolphe Landemaine es va convertir en vegà el 2014 i, per tant, era natural que volgués alinear els seus valors amb la seva activitat professional com a forner i pastisser. Format als Compagnons du devoir, el cap de forn-pastisser va treballar en algunes de les grans cases parisenques com Ladurée, el Bristol i Senderens abans d’obrir la seva pròpia fleca als 26 anys”, vam saber en un entrevista exclusiva amb el vegconomista França.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *