Obteniu més informació sobre el cafè d’especialitat excepcional

A Cajamarca, Perú, la cooperativa orgànica Sol y Cafe cultiva un cafè d’especialitat excepcional. Amb una mida mitjana de l’explotació d’unes 20 hectàrees, és crucial que els agricultors treballin junts per accedir a la cafè especial mercat.

Pretenen millorar les condicions de vida dels seus membres augmentant la productivitat, la producció, la rendibilitat i la qualitat.

En lloc de processar el seu propi cafè, Sol y Cafe envia les seves cireres a un molí humit local. Primer, la fruita s’eliminarà de les cireres, i després es classificarà i es transformarà en cafè rentat. Després d’eliminar la capa exterior de la fruita, el cafè es fermenta i després es renta i s’asseca.

El cafè descafeïnat també pot tenir un bon gust

Trobar un cafè orgànic descafeïnat de gran sabor pot ser un repte. Molt sovint, es produeixen amb cafè de mala qualitat que no es pot traçar a granges o cooperatives. No amb el nostre cafè descafeïnat.

Sol y Cafe us ofereix Horsham Coffee Roaster i s’ha processat en Decaf mitjançant el procés Swiss Water Decaf.

El procés suís de l’aigua per a la descafeïnació


Descobert a Schaffhausen, Suïssa, a la dècada de 1930, el procés de l’aigua suís és un mètode de descafeïnació orgànic i sense productes químics que conserva el màxim de sabor possible.

Quan s’ha assolit l’objectiu d’eliminar el 99,9% de la cafeïna del cafè, el cafè està llest per assecar-se, envasar-lo i enviar-lo al client.

El procés de Swiss Water assegura que les certificacions del cafè es mantenen intactes, inclosa la certificació orgànica. Els processos de dissolvents químics no poden oferir aquesta garantia.

Sol i cafè descafeïnat

Amb un perfil de sabor de xocolata rica, fruits secs i notes de fruites que inclouen baies vermelles, aquest cafè té molt de cos. Els amants del cafè que gaudeixen dels torrats mitjans, sens dubte, gaudiran d’aquest, adequat per a tots els mètodes d’elaboració. I mai sabreu que és descafeïnat.


“El sabor és excel·lent i torrat a la perfecció.” – Revisió del client, març de 2022.


Nou informe de Horsham Coffee Roaster

Horsham Coffee Roaster és un dels nostres torradors habituals que no només obté alguns dels millors cafès que hi ha, sinó que també valora l’origen del cafè.

Fundats a Sussex el 2012, van començar a vendre cafè des d’una parada del Horsham Food Market. La seva experiència al mercat va ser molt valuosa per al que l’empresa s’ha convertit avui.

Des que va deixar el mercat, l’equip s’ha pogut concentrar en l’abastament i l’engròs, així com en augmentar la seva capacitat de torrat.

Els cafès que emmagatzemen són cafès d’especialitat que s’han sotmès als seus propis procediments d’acumulació i control de qualitat. És la seva obsessió per la qualitat del cafè la que es trasllada des del cafè verd que compren fins a la tassa final.


L’enfocament ètic de Horsham

Juntament amb la filosofia que ha inspirat el seu desenvolupament al llarg dels anys, l’enfocament principal de Horsham per a l’abastament ha estat establir relacions directament amb agricultors i productors, així com amb socis d’importació.


Un soci importador ben escollit és essencial per combinar Horsham amb agricultors i cooperatives dedicades a produir cafès especials. Es comprometen a comprar cafès comercialitzats èticament amb total traçabilitat fins als seus orígens.


A més, treballen dur per garantir la transparència de la trajectòria financera del cafè, de manera que ells i els seus clients puguin estar tranquils sabent que a cada agricultor se li paga bé per l’excel·lent cafè que produeix.

El febrer de 2022 van produir un complet Informe de transparència.

Tenim cafè nou cada mes i treballem estretament amb tots els nostres torradors.

Clica aquí per a més detalls i per saber com pots aconseguir la teva primera caixa per gaudir de cafès rics i saborosos com el Sol y Cafe.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *