Nòmades digitals: primera part

AvuiLa força de treball de s treballa cada cop més fora de l’oficina. És realment beneficiós per als cafès?

PER TANYA NANETTI
CORRESPONSAL SENIOR ONLINE

Foto de portada per Nguyen Dang Hoang Nhu activat Desesquitxa.

El nomadisme digital és un fenomen força recent, estès tant gràcies a la pandèmia de la COVID-19 com a la digitalització creixent de molts llocs de treball diferents. Avui en dia, moltes persones ja no treballen des d’una oficina real, sinó des de casa seva, o des d’espais públics com situacions de coworking, biblioteques i, per descomptat, cafeteries.

Però tots els cafès estan disposats a acollir nòmades digitals?

A l’ordinador portàtil o no a l’ordinador portàtil

S’obre un debat a la comunitat cafetera sobre la presència cada cop més gran de nòmades digitals i treballadors de portàtils a les cafeteries. Consumeixen prou? Actuen de manera justa i respectuosa amb l’empresa i altres clients? La seva presència és una ajuda per al negoci o al revés?

Peter Duran, cofundador de Cafè Illa—una cafeteria especialitzada completament sense portàtils al cor de Berlín— ofereix la seva visió dels nòmades digitals.

Isla Coffee of Berlin és una botiga sense portàtils.
Foto de Peter Duran.

Revista Barista: Hola, Peter, m’agradaria començar amb una pregunta directa: què en penseu d’aquesta “nova onada” de nòmades digitals?

Pere: Per ser sincer, no tinc la millor impressió dels nòmades digitals. Com a cafeteria que viu de clients habituals i algú que gaudeix de les relacions que es desenvolupen a partir d’aquest tipus d’interaccions, la naturalesa del nomadisme digital em sembla massa transitòria i transaccional. Sovint fa la sensació que les persones amb recursos van allà on poden treure el màxim profit sense aportar res ostensible al teixit de la societat en què viuen, sigui quin sigui el període de temps que sigui. Preferiria molt els turistes interessats en altres coses que no siguin lloguer barats i tenir cafeteries que semblen iguals a tot el món.

Quina és la política d’Isla pel que fa als ordinadors portàtils i els nòmades digitals? Ofereix Wi-Fi?

Sense Wi-Fi, sense ordinadors portàtils. Volem ser un lloc on la gent vingui a conèixer-se o a estar sol, però deixar fora l’estrès de la feina. Encara que gaudeixin amb la nostra feina, els nostres hostes agraeixen l’oportunitat de no estar en aquest entorn.

Canvis necessaris

Va ser així des del principi o va canviar al llarg del camí? Quins van ser els motius d’aquest canvi?

Ha canviat amb els anys, ja que m’ha quedat clar quines són les implicacions i els costos de permetre el “coworking”. Al principi, vam estar agraïts per cada client. A mesura que passa el temps, ens hem agraït més als clients que inverteixen en coses que no siguin un espai de treball barat i Wi-Fi, com és just per al nostre personal i la nostra viabilitat financera. Ara tenim un gran equip i necessitem una bona rotació per seguir sent el lloc dinàmic i animat en què ens hem convertit.

Quin és un dia mitjà a Isla pel que fa als nòmades digitals? Tens molta gent que pregunta sobre ordinadors portàtils? La gent segueix les normes?

Tenim algunes persones que demanen, la majoria entenen, alguns es queixen i uns selectes opten per infringir la regla, per la qual cosa els convido al seu cafè i els ensenyo la porta. Em sembla molt groller que algú vingui a casa nostra i no respecti les nostres normes. 3,20 euros et compren un cappuccino, un gran servei, i un somriure, ni més, ni menys.

Peter diu que els clients agraeixen l’enfocament sense WiFi d’Isla. Foto de Peter Duran.

Atendre la vostra multitud

Teniu moltes queixes sobre la regla de no utilitzar portàtils? Potser males crítiques al respecte? O al contrari, els clients n’estan contents?

A la majoria dels clients els encanta i diuen que sí, encara que vinguessin a treballar ells mateixos. Algunes persones s’han queixat, però el meu argument sempre és que “lloc de treball” no és un dels serveis que oferim. S’ha convertit en un tipus estrany de dret que s’ha desenvolupat entre comunitats específiques, que poden convertir qualsevol lloc que serveixi cafè en un lloc de treball. No ho faries en altres llocs de servei que depenen de la facturació, com una perruqueria, per què fer-ho a una cafeteria?

Pel que fa als negocis, molts propietaris de cafeteries temen que tallar els nòmades digitals mati els beneficis. Quina ha estat la teva experiència? Com ha canviat el benefici i el nombre de clients?

Ara som molt més rendibles que abans. Crec que estem en una posició en què estem ocupats perquè estem consolidats i la nostra mida és manejable. Crec que alguns espais més grans o més nous lluiten per igualar la facturació amb els costos de funcionament i es veuen “obligats” a intentar omplir el lloc permetent el treball conjunt. Tanmateix, encara que Isla no estigui sempre plena al 100%, fem més negocis en total (mesurat simplement pel nombre de transaccions) que no pas amb una cafeteria plena de gent asseguda durant tres o quatre hores i passant un màxim de 10- 12 euros. Un dels meus membres del personal costa almenys 16 euros per hora incloses les assegurances i similars, així que no és difícil entendre les matemàtiques darrere d’això.

Què pots suggerir als propietaris de cafeteries sobre com relacionar-se amb els nòmades digitals?

Jo diria que els propietaris de cafeteries primer haurien d’intentar entendre qui és el seu mercat objectiu. Què volen aquesta gent? Esteu content de proporcionar aquest servei? Com ha de ser això perquè siguis econòmicament viable i sentis satisfacció en el dia a dia? Algunes cafeteries limiten els ordinadors portàtils a determinades zones o hores, que poden funcionar. Però, trobo que entrar en un territori on es fan excepcions fa que les línies siguin borroses i els clients sentin que hi ha un comportament preferent cap a uns i no cap a altres.

Sigues atent

I què passa amb el contrari? Algun suggeriment que vulgueu compartir amb els nòmades digitals sobre com actuar correctament en una cafeteria, ajudant el negoci?

Crec que la majoria dels nòmades digitals només han de mirar cap amunt des de la pantalla i fer una exploració ràpida d’on es troben. Què significa la seva presència per a l’espai? És enriquidor i mutu? O explotador i paràsit? Diria que n’hi ha prou amb una mica d’autoconeixement i respecte cap a les normes.

Hi ha alguna cosa més que vulguis compartir sobre el tema dels “nòmades digitals” i la seva relació amb les cafeteries?

Tinc una visió bastant dura sobre aquestes coses la major part del temps, però no estic totalment en contra del nomadisme digital. Només penso com qualsevol cosa, hem de preguntar “per a qui” i “a costa de qui”? Algunes cafeteries es poden permetre i beneficiar-se d’aquest tipus de clients i d’altres no.

En conclusió, estàs content amb la teva elecció pel que fa a Isla i nòmades digitals?

Molt content i el meu equip i clients també!

SOBRE L’AUTOR

Pregunta a Nanetti (ella) és una barista especialitzada en cafè, una viatgera i una somiadora. Quan no està darrere de la màquina de cafè (o visitant algun racó amagat del món), està ocupada escrivint per a Insurrecció del cafèun lloc web sobre cafès especials que està creant juntament amb el seu xicot.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *