Les millors galetes de xocolata

Quan us imagineu galetes amb xips de xocolata, us imagineu una galeta suau i enganxosa plena de moltes xips de xocolata? O què tal una galeta gran i densa? No importa la vostra preferència, aquí hi ha una galeta de xocolata per a tothom!

Les millors galetes de xocolata bakeorbreak.com

Les millors galetes de xocolata

No hi ha res com una galeta de xocolata calenta i pegajosa. I quan es tracta de les millors receptes de galetes de xocolata, hi ha tantes possibilitats. Tant si preferiu una recepta clàssica com una mica fora del camí de les galetes, aquesta llista us té cobert.

En primer lloc, començarem amb alguns consells per cuinar les vostres millors galetes de xocolata, des del tipus de xocolata que feu servir fins a com emmagatzemar les vostres galetes casolanes. Però si no pots esperar a cuinar, pots aneu directament a les receptes.

Per què ens agraden les galetes amb xips de xocolata

No trobareu molta gent que sigui immune al sorteig de galetes de xocolata molt bones. Són una combinació perfecta de galetes senzilles de vainilla amb petits trossos de xocolata. La xocolata i la vainilla són un parell de sabor clàssic, i això potser no és més evident que en les galetes de xocolata!

I aquestes galetes són perfectes per a tantes ocasions, des d’aniversaris fins a vendes de pastisseria fins a vacances i intercanvis de galetes. A més, moltes d’aquestes receptes són un gran projecte de forn per a forners de tots els nivells d’habilitat.

Abans d’arribar a les receptes, parlem d’algunes maneres de fer que les vostres galetes de xocolata surtin perfectament!

Utilitzeu xocolata de bona qualitat

La qualitat de la xocolata que utilitzeu realment importa quan aquest sabor està en el focus. La qualitat no ha de significar cara. En última instància, us hauria de tenir un bon gust. Si no voldríeu menjar-lo sol, és probable que no el gaudiu en una galeta.

Refredar la massa de galetes ajuda a evitar que les galetes s’escampin massa mentre es couen i també permet que la massa es relaxi perquè les galetes no siguin dures. A més, refredar la massa pot ajudar a que els sabors es fusionin per obtenir un millor sabor a les galetes al forn.

Tanmateix, no totes les masses de galetes requereixen refrigeració. La recepta que utilitzeu us hauria de dir si heu de refredar o no la massa. Fins i tot si no requereix refrigeració, és possible que vulgueu refredar la massa de galetes breument si la vostra cuina és especialment calenta o si la massa sembla massa suau per manejar-la.

La majoria de galetes de xocolata es classifiquen com a galetes de gota. Això simplement vol dir que la massa es porciona i es deixa caure a la safata. Una cullerada de galetes ajudarà amb això de dues maneres. En primer lloc, una cullerada accelerarà el procés de porcions de la massa. En segon lloc i el més important, fer servir una cullera ajudarà a assegurar-se que totes les galetes tinguin la mateixa mida perquè es fornin totes de manera uniforme.

Les cullerades de galetes són una de les meves eines de cocció preferides. Tenen diverses mides perquè pugueu obtenir la mida adequada per a les vostres receptes preferides. Més informació: Una guia de forner per a culleres de galetes

Quant de temps per coure les galetes de xocolata

La recepta que utilitzeu per fer galetes de xocolata probablement ofereix un interval de temps per coure. Això és perquè hi ha diverses coses que poden afectar el temps de cocció: la temperatura del forn, la paella que utilitzeu, fins i tot la freqüència amb què obriu la porta del forn durant la cocció.

Comproveu la recepta per veure les pistes que ofereix per avaluar la cocció. Per a les galetes amb xips de xocolata d’estil clàssic, normalment busqueu com de marrons són les galetes a les vores. Recordeu que la paella calenta continuarà cuinant les galetes una mica després que surtin del forn. Fet al forn significa excés de fer al plat.

Com refredar galetes

Pot semblar un tema innecessari, però realment importa! Per a la majoria de galetes, tindreu els millors resultats si col·loqueu la paella de galetes acabades de fer sobre una reixeta perquè es refredi breument. A continuació, al cap d’uns minuts, transferiu les galetes de la paella directament a una reixeta per acabar de refredar. (Si la vostra recepta no us dóna un període de temps per a això, comproveu si són prou resistents per moure’s després de 5 minuts).

La reixeta permet que l’aire circuli per la paella per refredar les galetes més ràpidament. Això ajuda a evitar que la calor acumulada de la paella converteixi les vostres galetes perfectament cuites en galetes massa cuites. Més informació: Per què cada forner necessita bastidors de refrigeració de filferro

Com emmagatzemar galetes de xocolata

Assegureu-vos de deixar que les galetes es refredin completament abans d’emmagatzemar-les. La majoria de galetes de xocolata es poden emmagatzemar en un recipient hermètic a temperatura ambient durant uns dies. Com més temps s’emmagatzemen, més probable és que es tornin secs i durs.

Comproveu la vostra recepta per obtenir informació específica per a l’emmagatzematge. A causa de les diferències d’ingredients, algunes galetes poden necessitar refrigeració o simplement tenir una vida útil més curta.

Com congelar galetes de xocolata

Un cop les galetes s’han refredat, la majoria es poden guardar al congelador. Col·loqueu-los en un recipient hermètic i apte per al congelador. Segons la recepta, normalment es poden conservar fins a 3 mesos al congelador. Quan estigueu preparat per gaudir d’una galeta casolana, descongeleu-les al taulell durant un parell d’hores o durant la nit a la nevera.

Congelar massa de galetes amb xips de xocolata

La majoria de les masses de galetes també es poden congelar abans de coure. Repartiu la massa tal com s’indica a la recepta. A continuació, col·loqueu les boles de massa en una safata de forn folrada i congeleu-les fins que estiguin sòlides. Això sol trigar un parell d’hores. Un cop congelades, transferiu les boles de massa de galetes a una bossa o recipient apte per al congelador etiquetat amb el nom i la data. Quan estigueu llest per coure les galetes, podeu col·locar les boles de massa congelades en una safata de forn i coure com s’indica, afegint un parell de minuts més al temps de cocció.

Més consells per coure galetes amb xips de xocolata

Aquí teniu algunes lectures addicionals per obtenir consells més útils per fer que les vostres galetes de xocolata siguin les millors.

Enforna o trenca les millors galetes de xocolata

Comparteix això:

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *