L’antic productor de carn de boví llança el centre de fabricació a base de plantes “Plants to Food”.

Aquest estiu va obrir l’empresari Scott Lively Plantes a Alimentsuna nova instal·lació de co-fabricació a Lincoln, RI, que es dedica a produir una varietat d’aliments envasats sense carn i lactis.

“Crec que no hi ha dubte que serem el fabricant d’aliments d’origen vegetal més gran dels EUA”

El que fa que Plants to Food sigui inusual és els antecedents de Lively: fa dues dècades, Lively va fundar Dakota Beef, un dels productors de carn de boví alimentada amb herba més grans dels Estats Units. També ha escrit un llibre sobre el negoci del bestiar titulat “For the Love of Beef” i va escriure àmpliament sobre el tema com “The Beef Geek”.

Tot i això, Lively finalment va patir un canvi d’estil de vida i ara es considera un flexitari. Amb l’obertura de Plants to Food, Lively pretén convertir la instal·lació en un líder en la fabricació d’aliments basats en plantes als Estats Units, informes Mensual de Rhode Island.

Formatge i més

A més de les seves marques pròpies Feliçista formatge i Arbre salvatgePlants to Food contracta amb desenes d’empreses alimentàries per produir una varietat variada de productes, com ara espècies gourmet, salses, formatges vegans, iogurt i fins i tot ous.

“Qualsevol article de base vegetal, des de marins fins a salses fins a formatge vegetal”, va compartir Lively. “Tenim un ou dur a base de plantes. Es veu i se sent com un. El pla és convertir-se en un centre on els fabricants d’aliments de mida petita i mitjana que estiguin preparats per passar al següent pas de distribució nacional fabricaran els seus productes”.

Formatge vegà Happyist
©Happyist

Un dels productes més destacats de les instal·lacions és el formatge a base d’anacard, elaborat i envellit amb mètodes tradicionals d’elaboració de formatges.

“És com envellir formatge real, però estem utilitzant anacards en lloc de lactis”, va explicar Lively. “És com envellir vi o salami o qualsevol altra cosa. Es produeixen les mateixes reaccions químiques. Esteu creant aliments saludables i densos en nutrients, amb només uns quatre o cinc ingredients”.

Anant gran

Plants to Food, les instal·lacions de les quals inclouen un espai d’oficines i una cuina de prova, actualment treballa amb 44 clients de co-fabricació, i Lively té grans ambicions d’ampliar el seu abast a Rhode Island i més enllà.

Tauler de formatges vegans Happyist
©Happyist

“L’escena gastronòmica de Rhode Island és realment única”, va dir Lively. “Hi ha moltes coses passant aquí. No només restaurants, sinó fabricants i persones. Estic molt emocionat amb això. Crec que serà genial. Crec que per a Rhode Island tenir això, i si podem aconseguir el recompte de persones fins a unes seixanta-cinc persones, crec que no hi ha dubte que serem el fabricant d’aliments d’origen vegetal més gran dels Estats Units”.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *