La mousse de cafè definitiva (i més fàcil).

cafè kona, millor cafè kona Hawaii, millors grans de cafè kona, cafè hawaià, cafè gourmet, cafè exprés, cafè especial

La tendència entre la majoria de cuiners de cafè és utilitzar els cafès més bàsics (o aromatitzants de cafè) per aconseguir l’efecte desitjat. Personalment, creiem fermament en cafès de qualitat per obtenir resultats de qualitat.

Per descomptat, alguns dirien que utilitzar el millor cafè Kona que produeix Hawaii en una recepta convencional seria un sacríleg. Que l’única manera de gaudir del millor cafè Kona és bevent-lo… final de debat.

És comprensible, però el simple fet és que si t’agrada el cafè hawaià, t’encantarà en totes les seves formes. El mateix és cert per a tots els cafès gourmet, que poden aportar molt més a les vostres receptes preferides que el pot genèric habitual.

I quina millor manera de gaudir del teu cafè preferit que amb una sumptuosa rajolí de la mousse de cafè més deliciosa que es pugui imaginar?

El que és fantàstic d’aquesta recepta en particular és com hi ha molt marge d’experimentació. Personalment, recomanem utilitzar els millors grans de cafè Kona (o l’equivalent disponible més proper) per donar-li un avantatge ultra premium. La recepta funciona bé amb el cafè genèric, però hi ha alguna cosa sobre el perfil de sabor del cafè hawaià que realment l’ajunta.

Ho deixarem perquè decidiu: aquí teniu un resum de tot el que necessitareu per ajuntar aquest púding perfecte:

Ingredients

  • 4 ous grans separats
  • 150 g (5,3 oz) de sucre llustre daurat
  • 4 fulles de gelatina, remullats
  • 2 cullerades de cafè exprés fort refrigerat de la màxima qualitat
  • 3 cullerades de licor de cafè
  • 110 ml (3,7 fl oz) d’aigua calenta
  • 220 ml (7,4 fl oz) de nata muntada
  • 6 cullerades de nata doble
  • ruixats de xocolata

Pel que fa a combinar-ho tot, realment no podria ser més fàcil:

Mètode

  1. Combina el sucre amb els rovells d’ou i batem enèrgicament fins que quedi cremós i lleuger. Agafeu un bol a part i bateu les clares fins que es formin pics rígids.
  2. Traieu les fulles de gelatina de l’aigua i premeu-les, abans de posar-les en un bol amb l’aigua calenta, el licor de cafè i el cafè exprés. Remeneu bé el conjunt i continueu remenant fins que la gelatina es dissolgui.
  3. Barregeu amb cura els rovells d’ou amb la barreja de cafè, abans d’incorporar-hi suaument les clares i la nata muntada. Barregeu-ho tot el més suaument possible per evitar treure massa aire de la barreja.
  4. Dividiu la mousse als gots o bols que preferiu, abans de posar-la a la nevera i deixar reposar almenys 60 minuts.
  5. Traieu les porcions de mousse de la nevera, poseu-hi un rajolí de nata doble per sobre i acabeu amb una dosi generosa dels vostres ruixats preferits.

Per descomptat, el licor de cafè és estrictament opcional i es pot excloure per fer una versió sense alcohol.

Ideal per preparar amb antelació, la mousse acabada es pot emmagatzemar tapada a la nevera durant uns bons 2 o 3 dies. També es pot transformar en un gelat de cafè extraordinàriament decadent, simplement congelant i deixant descongelar fins a la consistència desitjada.

Ara pots demanar cafè especial acabat de torrar, com el deliciós Cafè Kona de la botiga en línia de Hayman. Estan disponibles en diferents opcions de mida, des d’una caixa de 100 g (3,5 oz) fins a una caixa de 680 g (24 oz). També podeu triar diferents formats, com ara grans de cafè verd, cafè en gra sencer torrat, millor cafè mòlt, càpsules de cafè compatibles amb màquines Nespresso* i càpsules de cafè compatibles amb la cafetera Keurig K Cup** – clica aquí per demanar ara, oferim enviament gratuït a tot el món!

* Nespresso® és una marca registrada de Société des Produits Nestlé SA, no relacionada amb Hayman ®. Les nostres càpsules de cafè exprés no són creades ni venudes per Nespresso®.

** Keurig i K-Cup són marques registrades de Keurig Green Mountain, Inc. no relacionades amb Hayman®. Les nostres beines no són creades ni venudes per Keurig®



Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *