Flors de mantega de cacauet baixes en carbohidrats

Prenent una recepta clàssica de galetes americanes i girant-la! Per a aquestes empremtes digitals baixes en carbohidrats, vaig fer una galeta de xocolata amb un centre de mantega de cacauet. Són divertides i delicioses.

Tingueu en compte que la consistència del farcit variarà en funció de la mantega de cacauet que utilitzeu. Si és molt gras i prim, és possible que necessiteu més edulcorant en pols per ajudar-lo a espessir-lo correctament. També us recomano una mica de sal, si està sense sal.

Carregant…

Flors de mantega de cacauet baixes en carbohidrats

Ingredients

    Cookies:

  • 1 ¾ tassa de farina d’ametlla
  • ¼ tassa de cacau en pols
  • ½ culleradeta de llevat en pols
  • ¼ culleradeta de sal
  • ½ tassa de mantega, suavitzada
  • Edulcorant granulat equivalent a ⅔ tassa de sucre
  • 1 ou gran, a temperatura ambient
  • 1 culleradeta d’extracte de vainilla
  • Farciment:

  • ¼ tassa de mantega de cacauet cremosa
  • 2 cullerades de mantega
  • ½ culleradeta d’extracte de vainilla
  • Edulcorant en pols equivalent a ¼ tassa de sucre (més si cal)

Instruccions

    Per a les galetes:

  1. Preescalfeu el forn a 325 F i folreu una safata de forn gran amb una estora de silicona o paper pergamí.
  2. En un bol mitjà, barregeu la farina d’ametlla, el cacau en pols, el llevat i la sal.
  3. En un bol gran, bateu la mantega amb l’edulcorant granulat fins que quedi ben combinat. Batre l’ou i l’extracte de vainilla, després batre la barreja de farina d’ametlla fins que quedi ben barrejat.
  4. Enrotlleu-les en boles d’1 polzada i col·loqueu una polzada aproximadament a la safata preparada. Premeu lleugerament amb el taló de la mà fins a ½ polzada de gruix i, a continuació, feu servir el polze per crear un pou al centre.
  5. Coure al forn uns 10 o 12 minuts, fins que estigui una mica inflat. Encara quedaran bastant suaus força suaus. Retirar i deixar refredar completament.
  6. Per al farcit:

  7. En un bol mitjà apte per a microones, combineu la mantega de cacauet i la mantega. Fondre a alt fins que es pugui remenar. Incorporeu l’extracte de vainilla.
  8. Batre l’edulcorant en pols fins que quedi suau. Deixeu reposar uns 10 minuts més o menys perquè es refredi i s’espesseixi (ha de tenir una consistència d’esmalt espessa; afegiu més edulcorant si cal per espessir).
  9. Aboqueu el farcit als pous de les galetes i deixeu-ho a la nevera fins que quedi, uns 30 minuts.

1.3

Copyright © 2009-2021 Diabetes Media Foundation, Tots els drets reservats. ASweetLife™ és una marca comercial de la Diabetes Media Foundation, tots els drets reservats.

Etiquetes: Galetes, mantega de cacauet

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *