Fast Casual Chain Coolgreens per provar el formatge innovador a base de plantes de Motif FoodWorks

Ràpid saludable cadena casual Coolgreens anuncia que està provant un formatge innovador a base de plantes creat per Boston Motiu FoodWorks. El formatge sense lactis estarà disponible exclusivament a la ubicació de Coolgreens’ Delray Beach, FL a partir del 15 de novembre.

“Estem emocionats… de donar als fans de Coolgreens un cop d’ull al que creiem que és el millor formatge vegetal que arriba al mercat”.

El formatge de Motif s’oferirà a l’entrepà d’Avocado Crunch de Coolgreen i a l’amanida del sud-oest, així com a l’entrepà no vegà Chicken Fresca. Es diu que la innovació de Motif ofereix el mateix gust cremós, estirat i fos que el formatge lacti tradicional.

Tot i que encara no ha revelat els ingredients del producte, Motif va revelar el 2021 que havia adquirit accés exclusiu a noves tecnologies alimentàries que deia que tenia “el potencial de transformar” l’experiència dels consumidors amb carns i formatges d’origen vegetal.

Motiu Foodworks
© Motif Foodworks

Per al seu formatge, Motif va autoritzar la tecnologia de prolamina de la Universitat de Guelph, que utilitza ingredients vegetals per millorar la textura del formatge no làctic i permet propietats de fusió, bombolla i estirament comparables a les del formatge d’origen animal.

2a prova de producte

“Les alternatives actuals de carn i formatge a base de plantes no tenen el plaer associat a menjar de veritat. Volem canviar això a Motif”, va comentar l’any passat Stefan Baier, cap de Ciència dels Aliments de Motif. La startup ha recaptat 345 milions de dòlars per escalar la seva tecnologia alimentària d’avantguarda basada en plantes.

Anteriorment, Motif i Coolgreens es van associar per a la prova Productes d’hamburgueses a base de plantes Motif BeefWorks™ als restaurants de la cadena. La prova de temps limitat va resultar ser un èxit popular, ja que els comentaris dels convidats van ajudar a Motif a millorar el producte abans del llançament al mercat.

Motiu Hamburguesa FoodWorks
©Motif FoodWorks

“Ple de sabor”

“Creiem en oferir als nostres hostes aliments que els energitzi i els faci sentir millor, alhora que estiguem plens de sabor”, va dir el president i director d’operacions de Coolgreens, Todd Madlener. “Motif comparteix aquesta creença, així que estem emocionats de tornar a associar-nos amb ells i donar als fans de Coolgreens un cop d’ull al que creiem que és el millor formatge vegetal que arriba al mercat”.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *