Ergo Bioscience i Aethera Biotech s’associen per augmentar els ingredients sense animals – vegconomist

Basat en Delaware Ergo Biociència ha anunciat una col·laboració amb Itàlia Aether Biotech per ampliar els seus bioprocessos de fermentació de precisió.

Ergo utilitza la fermentació de precisió per expressar de manera eficient proteïnes animals complexes, mentre que Aethera s’especialitza en el cultiu industrial de cèl·lules vegetals. Aquest últim compta amb una plataforma de fermentació biotecnològica anomenada CROP, que té una capacitat de més de 120 tones anuals.

Junts, Ergo i Aethera utilitzaran la suspensió vegetal per produir proteïnes a escala industrial. Les empreses afirmen que aquesta serà la primera vegada que la tecnologia s’ha utilitzat tan àmpliament per a aquest propòsit.

© JPC-PROD – stock.adobe.com

Superació de limitacions

El focus inicial se centrarà en la millora dels processos biotecnològics per produir mioglobina i caseïna lliures d’animals. Aquestes proteïnes tenen el potencial de millorar molt el gust, la textura, l’aroma i el color dels aliments d’origen vegetal.

“Quan podem posar la nostra tecnologia i habilitats al servei d’altres empreses innovadores, el resultat és enriquidor per a totes les parts. Per tant, ens complau anunciar aquesta col·laboració”, va dir Daniele Baghi, director general d’Aethera Biotech.

Actualment, la tecnologia de fermentació de precisió s’utilitza àmpliament per produir una varietat d’ingredients que tradicionalment són d’origen animal, des de la caseïna i el col·lagen fins a les proteïnes i els greixos dels ous. Els estudis suggereixen que els consumidors generalment tenen una ment oberta respecte a la tecnologia i en veuen fàcilment els avantatges.

“Estem molt emocionats d’assolir aquesta fita important amb Aethera Biotech. La nostra tecnologia supera diverses limitacions dels processos tradicionals de fermentació de precisió, especialment quan es produeixen proteïnes complexes”, va dir Alejandro Barbarini, CEO d’Ergo.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *