Ens vam endur cinc medalles a Golden Bean 2022






29 d’agost de 2022 (Publicat: 22 d’agost de 2022)


Crimson Cup NARSA Natural va guanyar la medalla d'or al Golden Bean d'Amèrica del Nord 2022



Crimson Cup NARSA Natural va guanyar la medalla d'or al Golden Bean d'Amèrica del Nord 2022Amb cinc medalles d’or, plata i bronze a la competició de torrat d’Amèrica del Nord Golden Bean 2022, hem tornat a guanyar un lloc entre els millors torradors de cafè del continent.

Com a resultat, la Crimson Cup va guanyar el segon lloc al Chain Store/Franchise Championship.

“Estem orgullosos que el nostre cafè sigui constantment entre els millors d’Amèrica del Nord”, va dir el director de sostenibilitat Brandon Bir. “Participar a la Golden Bean i altres competicions de cafè ens ajuda a mantenir-nos al capdavant del nostre joc de cafè”.

El més gran del món torrat de cafè La competició va tenir lloc del 17 al 20 d’agost a Columbus, Ohio, amb més de 700 inscripcions de torradors nord-americans.

Els torradors de cafè es van unir per fer xarxa, millorar el seu desenvolupament personal, tastar els millors rostits nord-americans i competir per trofeus i medalles.

El 16 d’agost, més de 75 torradors de cafè es van barrejar al Crimson Cup Innovation Lab per a l’esdeveniment de benvinguda Golden Bean abans que la competició comencés l’endemà.

Les nostres medalles inclouen:

  • Una medalla de plata per Barreja Wayfarer cafè a la categoria 7, cadena de botigues Espresso.
  • Una medalla de bronze per a Wayfarer Blend a la categoria 8, a base de llet de botigues de cadena.
  • Una medalla de bronze per Mescla d’espresso CRIMSON a la categoria 7, cadena de botigues Espresso.
  • Una medalla d’or per NARSA Cafè natural a la categoria 9, Filtre de botiga en cadena.
  • Una medalla de bronze per al Procés Especial de Colòmbia en la Categoria 9, Filtre de Botigues en Cadena.

Les puntuacions agregades d’aquests cafès van contribuir a la nostra posició al Campionat.

Per determinar els guanyadors, els jutges de Golden Bean van utilitzar un format de tast a cegues per avaluar les entrades en 12 categories i mètodes de preparació diferents. Van atorgar medalles d’or, plata i bronze en cadascuna de les categories i van seleccionar campions generals de Golden Bean i Chain Store/franquícies.

Brandon, un graduador amb llicència de Coffee Q, va perfilar les entrades de Crimson Cup i va servir com a jutge de categoria per a la competició.

“Les competicions com la Golden Bean mostren el treball dur dels petits productors de cafè que produeixen alguns dels nostres cafès preferits”, va dir. “No puc esperar per dir-li als nostres amics de NARSA el bon rendiment del seu cafè!”

NARSA (NEGOCIACIONES AGROINDUSTRIAL AREVALO SA) és una cooperativa de cafè amb seu a la regió de Junín del Perú.

El fundador de NARSA Don Julio Abel Arevalo Tello i el seu equip se centren a ajudar els petits agricultors de cafè i cacau de les terres altes centrals del Perú i les regions amazòniques a obtenir accés al mercat a tot el Perú i més enllà.

Brandon i el seu equip treballen amb NARSA des del 2014 com a part de les nostres iniciatives úniques Friend2Farmer, a través de les quals tenim impactes econòmics, ambientals i socials a les comunitats productores de cafè.

“La nostra llarga col·laboració ens ajuda a obtenir cafès excepcionals com NARSA Natural alhora que premiem justament el cafè pel seu treball dur”, va dir Brandon. “Per exemple, el Perú no és conegut pel cafè sec de fruites, però hem descobert dos veritables destacats a través d’aquestes connexions: NARSA Natural i Gesha naturalque va ser finalista d’un Good Food Award 2021″.

Una barreja de varietats de cafè Caturra, Typica i Bourbon cultivades a 1.850 metres sobre el nivell del mar, NARSA Natural va ser recollida i fermentada a Alto Sanchirio, Perú.

Després de recollir les cireres madures, la tripulació de NARSA va utilitzar dipòsits d’acer inoxidable per fer una fermentació controlada durant 48 hores. Després, les cireres van ser transportades i assecades en llits d’assecat a la seu de NARSA a La Merced. El procés d’assecat va durar aproximadament dos.

“Amb notes de tast de dolços de síndria i papaia, trobem tones de complexitat de fruita fosca profunda en aquesta tassa”, va dir Brandon. “Els jutges de Golden Bean van estar d’acord!”

El Wayfarer Blend de Crimson Cup ha guanyat medalles en competicions anteriors de Golden Bean. Aquesta barreja, el nom de la qual es diu “viatger”, utilitza una varietat rotativa de cafès de cultiu actuals per excel·lir mitjançant tots els mètodes d’elaboració, inclosos espressolot, i tassa única.

“Aquesta barreja sempre ha de tenir notes de fruita i caramel amb un mitjà acidesa i mitjà cos“, va dir Brandon. “Com a espressoWayfarer Blend hauria de semblar un xarop d’auró que surt de la màquina i hauria de tenir notes de fruits secs i xocolata.

Nou CRIMSON Espresso Blend combina dos cafès rars i excepcionals per produir una tassa matisada amb notes de gust de llima, grans de cacau i budín de vainilla.

La barreja combina cafè Gesha natural sec de cirera cultivat per Hector Portocarerro a Oxapampa, Perú, amb cafè artesanal Kinini AA totalment rentat cultivat per membres de la cooperativa Kinini AA al districte de Rulindo de Rwanda.

Brandon i el nostre equip de torrat van crear la barreja d’edició limitada per compartir amb els professionals del cafè SCA Expo 2022 a Boston.

“L’objectiu era tallar entre quatre i vuit unces de llet, conservant una presència pesada de cafè sense torrar el cafè a un perfil més fosc i carbònic”, va dir.

Per experimentar els premiats Crimson Cup Coffees, visiteu-lo CARMÍ cafeteria a Easton Town Center a Columbus o Crimson Cup Coffee Shops a Columbus, Tallmadge o West Chester, Ohio.

Demaneu cafè per elaborar cervesa casolana CARMÍ i Copa Carmesí llocs web. Una bossa o caixa de 12 unces es ven entre 16 i 20 dòlars, depenent del cafè.


Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *