Els investigadors de la Universitat de Vermont estan utilitzant algues per crear bastides de carn de cultiu escalables

A mesura que creix el camp de la carn conreada, també ho fa la necessitat d’inputs assequibles per facilitar el creixement de cèl·lules cultivades en grans quantitats. Les bastides, que proporcionen una estructura subjacent per a la unió cel·lular, són especialment costoses i encara depenen en gran mesura de mitjans d’origen animal com el col·lagen i la gelatina.

“Si volem produir carn conreada a escala, necessitem materials escalables”

Per tal de crear una tecnologia de bastides assequible i sense animals, Universitat de Vermont Els investigadors (UVM) Rachael Floreani i Irfan Tahir estan recorrent als polímers basats en algues per construir estructures de suport cel·lular, informes UVM.

Treballant des del Laboratori d’Investigació de Biomaterials d’Enginyeria (EBRL) de la Universitat, els doctors Floreani i Tahir recentment publicat un document de codi obert que parla de com aquestes bastides, fetes amb hidrogels vegetals, es poden “ajustar” mecànicament per produir carn cultivada.

“La bastida recrea el microambient on creixen les cèl·lules dins del cos d’un animal. El nostre laboratori té experiència en bastides”, va dir Tahir, Ph.D. candidat i New Harvest Fellow. “Dissenyem hidrogels i altres tipus de materials que són beneficiosos perquè creixin les cèl·lules”.

Algues Irfan Tahir
©New Harvest

Va afegir: “Si volem produir carn conreada a escala, necessitem materials escalables… en lloc d’extreure col·lagen per a bastides de milions d’animals, hem de recórrer a fonts més sostenibles com les algues, que poden créixer tant en aigua dolça com salada. .”

A més de les algues, les innovacions de bastides d’altres empreses inclouen l’ús de Sóc proteïnananofibres, herba i fulles d’espinacs.

Substitució del sèrum fetal boví

Els científics de la UVM també estan treballant per substituir el sèrum boví fetal, una font eficaç però altament insostenible de medis líquids de creixement de cèl·lules. Tahir i l’EBRL s’han associat amb Multus Media i Future Fields per ajudar a desenvolupar factors de creixement més ètics i lliures d’antibiòtics per a les cèl·lules.

Molts
© Multus Biotechnology

“La font dels mitjans líquids s’anomena FBS, sèrum boví fetal, que prové d’un vedell”, va dir Tahir. “S’obté de manera poc ètica i és extremadament car, però funciona molt bé perquè és una sopa de nutrients que permet créixer al nadó. Aquesta sopa de nutrients té factors de creixement, insulina, tot el que necessiten les cèl·lules per créixer i prosperar. Hi ha un gran moviment al camp per intentar substituir-ho. Fins i tot al nostre laboratori estem treballant amb alternatives perquè no l’haguem d’obtenir d’una manera cruel”.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *