El cafè descafeïnat té un gust diferent al cafè normal?

Hi ha una creença comuna que, només perquè el cafè descafeïnat és descafeïnat, també tindria un gust diferent al del cafè normal.

Aleshores, és cert? El cafè descafeïnat té realment un gust diferent al cafè normal?

La resposta és que depèn del cafè descafeïnat que prenguis! Sens dubte, hi ha descafeïnats molt dolents i hi ha grans cafès descafeïnats, però cal parar atenció al cafè descafeïnat que estàs prenent.

Aleshores, per què el mal cafè descafeïnat té tan mal gust?

Bé, això es deu al fet que el cafè descafeïnat s’elaborava tradicionalment amb dissolvents químics i el resultat era un cafè feble, insípid o amarg.

Com a resultat d’això, el cafè descafeïnat es va convertir en un “producte” de cafè de baixa qualitat.

Al mateix temps, el procés de descafeïnació és car i, per tant, per mantenir els preus baixos, sovint s’utilitzaven cafès de baixa qualitat (sovint cafè antic de conreus anteriors).

El resultat: si hi poses un cafè dolent, sortiràs un cafè dolent.

Però, com és que un bon cafè descafeïnat té el mateix gust que el cafè normal?

La veritat és que hi ha molt cafè descafeïnat d’alta qualitat disponible que té un gust tan bo o millor que el cafè normal.

Això es deu al fet que els torradors opten cada cop més per torrar cafès descafeïnats de gran qualitat, sovint d’origen únic, mitjançant processos com el procés de CO2 i el procés de descafeïnació de l’aigua suïssa.

El cafè descafeïnat també s’ha de torrar amb més delicadesa i amb més cura i es basa en l’experiència del torrador per torrar cafè descafeïnat de gran qualitat.

Per tant, la millor manera és triar una torrada de cafè de bona reputació que utilitzi grans de cafè descafeïnat d’alta qualitat i fer una prova de gust genuïna i comprovar-ho per tu mateix.

Aleshores, com hem de preparar el cafè descafeïnat per fer-lo tan bo com el cafè normal?

Tenim un consell important per fer cafè descafeïnat: fes servir més cafè. Això és correcte. La porció de cafè descafeïnat hauria de ser entre un 10 i un 20 per cent més que el cafè normal amb cafeïna.

El procés de descafeïnació és un miracle de la ciència, però elimina una mica de gosadia o força al cafè, per la qual cosa es recomana utilitzar una mica més de cafè descafeïnat a l’hora de preparar la vostra tassa de cafè per tal de fer-la tan “forta” com el vostre cafè habitual. .

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *