Com fer sucre de canyella

Si t’agraden els productes al forn de canyella, t’encantarà aquesta recepta de sucre de canyella. Té molts usos a la cocció i més enllà!

Com fer sucre de canyella bakeorbreak.com

Sucre de canyella casolà

No t’encanta el gust del sucre de canyella? És una de les meves combinacions de sabors preferides! Tot i que el pots comprar al teu supermercat, és molt senzill i només requereix uns quants ingredients. I té molts usos!

A continuació, trobareu tot el que necessiteu saber per fer sucre de canyella casolà, des del tipus de sucre a utilitzar fins a la proporció perfecta de sucre de canyella. I, per descomptat, parlarem de les innombrables maneres de fer-ho servir!

Què és el sucre de canyella?

El sucre de canyella és una barreja de canyella i sucre. Simple com això! S’utilitza per aromatitzar aliments o com a cobertura. Tot i que es pot comprar a la botiga, també és molt fàcil de fer a casa. Tot el que necessites són aquests dos ingredients i ja estàs a punt!

vista de dalt de sucre i canyella en bols blancs

El que necessitaràs

El nom ho diu tot: canyella i sucre! No estic fent broma quan dic que és increïblement fàcil de fer.

  • De canyella mòlta
  • Sucre – Vegeu les meves notes a continuació sobre l’ús de diferents tipus de sucre.
  • Un bol
  • Una cullera o una batedora

Quin tipus de canyella he d’utilitzar?

La canyella mòlta senzilla és tot el que necessiteu per fer sucre de canyella. Hi ha dos tipus bàsics de canyella: Ceilan i cassia. La canyella Cassia té un sabor més fort, mentre que la canyella de Ceilan té un sabor més suau i complex. Ambdós estan perfectament bé, així que tria el tipus que prefereixis.

També podeu fer la vostra pròpia canyella mòlta amb branques de canyella. Això es fa més habitualment amb un ratllador o un morter, encara que també utilitzeu un processador d’aliments o un triturador d’espècies. També podeu fer servir una bossa amb cremallera, un corró i la vostra pròpia agressió per tallar unes branques de canyella en pols.

Independentment del tipus de canyella que utilitzeu, assegureu-vos que sigui fresca. Si ha estat assegut a l’armari de la cuina durant un temps, és probable que hagi perdut molt del seu sabor.

Quin tipus de sucre he d’utilitzar?

Per a la majoria dels propòsits, recomano fer sucre de canyella amb sucre granulat o sucre gruixut.

El més habitual és que s’elabora amb sucre granulat, el sucre blanc estàndard que trobareu fàcilment a la vostra botiga de queviures. Per obtenir una textura similar, també podeu utilitzar sucre superfí.

Per utilitzar sucre de canyella com a cobertura, podeu utilitzar un sucre gruixut, com ara sucre de poliment o sucre escumós. Sovint el faig amb sucre blanc de poliment per obtenir una mica més de brillantor.

Trieu el sucre en funció de com utilitzareu la barreja després d’haver-la fet. Si voleu cobrir les galetes abans de coure, el sucre granulat probablement funcionarà millor. Per espolvorear simplement per sobre del que esteu cuinant o per afegir-hi a sobre de pa torrat, qualsevol tipus funcionarà.

vista de dalt de dos pots de vidre plens de sucre de canyella
Des de dalt: sucre de canyella fet amb sucre granulat i amb sucre de sorra

Puc utilitzar sucre moreno?

Sí, podeu substituir el sucre moreno si voleu. Aquest tipus de mescla s’utilitza sovint en farcits com el trobareu als rotllos de canyella. Tingueu en compte que el sucre moreno conté melassa, la qual cosa li dóna una consistència i un nivell d’humitat diferents. En la majoria dels casos, combinaràs sucre moreno i canyella en el moment que ho necessitis. Si voleu emmagatzemar-lo, assegureu-vos de mantenir la barreja ben tancada perquè aquesta humitat es pot evaporar, fent que el sucre s’endureixi.

Puc utilitzar sucre en pols?

Es pot fer sucre de canyella amb sucre en pols (sucre de pastisseria). Aquesta varietat és bona per empolsar els productes al forn després de coure. Aquest tipus de sucre tendeix a agrupar-se, per la qual cosa hauràs de tamisar-lo bé quan ho barregis. També podeu trobar que no s’emmagatzema molt bé a causa d’aquesta tendència a agrupar-se.

Com fer sucre de canyella

Realment no podria ser més fàcil fer sucre de canyella casolà. El temps de preparació és insignificant, ja que només mesurareu els ingredients i remenareu. Agafa el que necessites i fem-ho!

Col·loqueu el sucre en un bol o recipient d’emmagatzematge. Mesureu la quantitat de sucre que necessitareu i col·loqueu-lo en un bol o en el recipient que voleu utilitzar per emmagatzemar el sucre de canyella. Sovint faig servir una tassa a la vegada per emmagatzemar, però podeu utilitzar-ne més o menys segons sigui necessari.

Afegiu-hi la canyella. Mesureu la quantitat adequada de canyella per a la quantitat de sucre que utilitzeu i afegiu-la al sucre. (Vegeu a continuació per obtenir més informació sobre la millor proporció de sucre i canyella per utilitzar.)

Barrejar junts fins que es combinen. Remeneu els dos ingredients junts fins que quedin ben barrejats. Una cullera o una batedora farà la feina. Si esteu barrejant en un recipient amb una tapa ajustada, podeu agitar-lo bé per barrejar-lo.

Quina és la millor proporció de sucre de canyella?

M’agrada utilitzar una proporció de 4 parts de sucre per 1 part de canyella en volum. Això vol dir que si utilitzeu una tassa de sucre, necessitareu 1/4 de tassa de canyella. Per a 1/2 tassa de sucre, necessitareu 2 cullerades de canyella. Per fer-ne més o menys, podeu fer algunes matemàtiques senzilles per escalar-ho segons les vostres necessitats.

Si preferiu més o menys sabor a canyella, podeu marcar-lo perquè s’adapti als vostres gustos per ser més atrevit o més lleuger. En la majoria dels casos, això no ha de ser més precís. Després de fer-ho unes quantes vegades, aprendràs a estimar les quantitats per obtenir la proporció que t’agrada.

vista de dalt del sucre de canyella en una cullera petita de fusta

Com emmagatzemar

El sucre de canyella durarà molt de temps emmagatzemat en un recipient hermètic. El sucre no es fa malbé si s’emmagatzema bé, tot i que pot adquirir un sabor ranci. La canyella sol ser el factor decisiu durant quant de temps emmagatzemar el sucre de canyella. La canyella perd el seu sabor amb el pas del temps, de manera que normalment es pot fer una olorada i veure si encara és forta i fresca.

Podeu fer-lo per lots quan ho necessiteu i guardar la resta en un pot o un altre recipient hermètic. Un pot d’espècies buit o un altre recipient que tanqui bé funcionarà. Afegiu una etiqueta amb el nom i la data.

Com utilitzar el sucre de canyella

  • Feu un lot de Snickerdoodles. És el recobriment perfecte per a aquestes galetes clàssiques! Snickerdoodles de mantega marró, Snickerdoodles de xocolata blanca i Snickerdoodles de mantega de galetes són alguns dels preferits aquí a BoB.
  • Utilitzeu-lo per a sobre dels muffinscom els mini muffins de rosquilles de xocolata.
  • Feu unes picades de pastís de lliura. Converteix el pastís sobrant en una delicia de canyella amb Cinnamon Sugar Pound Cake Bites.
  • Utilitzeu-lo com a cobertura senzilla per a postres i llaminadures com Scones d’ametlla de canyella, barres de Snickerdoodle, cobbler de poma amb sucre moreno i pastís de pera de canyella.
  • Endolcir el teu esmorzar. Espolseu per sobre de farina de civada, iogurt, creps, gofres o pa torrat. Fins i tot el podeu emmagatzemar en un agitador així que és fàcil agafar per acabar el vostre esmorzar.
sucre de canyella en un pot de vidre

sucre de canyella en un pot de vidre

Ingredients

  • 1 tassa (200 g) de sucre granulat*

  • 1/4 tassa (4 cullerades) de canyella mòlta**

Instruccions

  1. Combina el sucre i la canyella fins que quedi ben combinat.
  2. Col·loqueu en un recipient hermètic per a l’emmagatzematge.

Notes

Escala la recepta segons sigui necessari, mantenint la proporció de sucre a canyella a 4:1 en volum.

*En comptes d’això, podeu utilitzar un sucre gros, un sucre superfi, un sucre moreno o un sucre de rebosteria, depenent de com ho feu servir. Consulteu les meves notes a sobre de la recepta per obtenir més informació.

**Per a un sucre de canyella més feble o més fort, utilitzeu una mica menys o una mica més de canyella.

Productes recomanats

Bake or Break és un participant del Programa d’Associats d’Amazon Services LLC, un programa de publicitat d’afiliats dissenyat per oferir-nos un mitjà per guanyar comissions mitjançant l’enllaç a Amazon.com i llocs afiliats.

Bake or Break és un participant del Programa d’Associats d’Amazon Services LLC, un programa de publicitat d’afiliats dissenyat per oferir-nos un mitjà per guanyar comissions mitjançant l’enllaç a Amazon.com i llocs afiliats.

Comparteix això:

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *