Carbassa torrada amb mantega Pecans amb espècies

Ja sigui com a berenar senzill, exposat en una taula de xarcuteria o escampat sobre una amanida, aquestes pacanes amb espècies de carbassa torrada amb mantega són la manera perfecta d’afegir una mica de sabor de tardor.

Carbassa torrada amb mantega Pecans amb espècies en un plat blau

Som grans fans de les pacanes a casa nostra. A més de ser increïblement saboroses, ho són saludable per al corcontenen més de 19 vitamines i minerals, contribueixen a la ingesta diària de fibra i proteïnes i són lliures de sodi.

Ens encanta tenir-los a mà per berenar, afegir-los a simples taules de xarcuteria, espolvorear amanides i, per descomptat, per cuinar-los.

Com emmagatzemar pacanes crues?

Sempre recomano emmagatzemar les pacanes al congelador. Els olis de les pacanes poden rancir molt ràpidament a temperatures més càlides, de manera que mantenir-los al congelador és la millor aposta per allargar la seva vida. Normalment faig doble bossa de la meva en bosses de congelador i només trec el que necessito per a qualsevol recepta en particular. Normalment duraran uns 2 anys al congelador.

Carbassa torrada amb mantega Pecans amb espècies en una paella metàl·lica

Com sé quan les meves pacanes s’han anat malament?

Una vegada que l’oli de les pacanes s’ha tornat ranci, es nota força, encara més en les pacanes que en altres fruits secs. Tindran una olor molt semblant a l’oli de cuina vell i tindran un gust vell i fins i tot una mica amarg. Tot i que menjar una petita quantitat probablement no et farà mal, poden transferir aquest sabor desagradable a qualsevol cosa que facis.

Carbassa torrada amb mantega Pecans amb espècies en un plat blau

Quan es tracta de torrar les pacanes, la quantitat exacta de temps variarà en funció de la mida particular de les pacanes. El més important a tenir en compte és que el color s’enfosquirà i es tornaran més fragants. Com que l’enfosquiment del color es produeix gradualment, no és una bona manera de mesurar la cocció. Tanmateix, quan comencen a fer olor de pacanes torrades, és llavors quan saps que la màgia està passant. Normalment les trec del foc només un minut més o menys després de començar a olorar aquesta aroma de nou.

Les pacanes torrades com aquestes es poden mantenir al taulell en un recipient hermètic durant aproximadament una setmana.

Targeta de receptes

Carbassa torrada amb mantega Pecans amb espècies

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *