Carbassa de gla rostida amb cigrons cruixents

La carbassa de gla rostida amb cigrons cruixents és el guarniment de tardor perfecte (i molt fàcil!)!

Rebreu el butlletí per correu electrònic de Overtime Cook? Està ple de receptes, consells de cuina, menús i molt més! Feu clic aquí per registrar-vos.

Recentment, el meu marit i jo teníem una discussió sobre com ha canviat la meva cuina des que ens vam casar. Crec que es va sorprendre en saber que havia canviat, en absolut. Però pensa-ho… ho sabria realment?

Llavors, com va canviar? Hi ha alguns canvis menors, però també alguns de grans. Una de les grans és que al meu marit no li agrada el pollastre amb ossos. El menjarà, però quan ho faci, definitivament prefereix la carn blanca. El que em resulta molt estrany perquè les cuixes de pollastre amb ossos són el meu tipus de pollastre preferit. Sempre. El meu compromís? En faig un pollastre sencer, però ell es menja el blanc, jo el fosc. Suposo que vol dir que som una bona parella, oi?

L’altre gran canvi és que al meu marit li agraden les postres, segur, però li agrada una clara distinció entre les postres (dolç) i el menjar real (salat). No és un fan dels plats dolços, coses així. Ara la veritat és que jo tampoc vaig créixer amb la típica cuina jueva ashkenazi de carns molt dolces i plats de pollastre, amaniments d’amanides, etc. Però sempre ho agraeixo. una combinació ben equilibrada de sabors dolços i salats. Així que us podeu imaginar com em va sorprendre quan el meu marit no era un fan de coses com el moniato, la carbassa, etc. No perquè hi afegís massa dolçor, sinó perquè són inherentment dolços per al seu gust.

Bé, quan vaig fer aquestes patates fregides de patates dolces a la barbacoa (que li van encantar!), vaig saber que * li agraden* algunes d’aquestes verdures més del que m’havia adonat, però he d’assaborir-les, si saps què vull dir! Vaig aprendre que afegir espècies i herbes a coses com el moniato i la carbassa el feia més agradable. I d’aquí va sorgir l’inspo d’aquest plat. Per descomptat, comença amb la carbassa de gla, que sovint s’elabora amb una preparació més dolça, però després hi afegeixo cigrons, alls i herbes, i el resultat és un plat molt ben equilibrat, que definitivament no és massa dolç, i súper deliciós!

Si sou un dimoni de la textura pel que fa al menjar, com jo, us encantarà absolutament el contrast entre la carbassa més suau i els cigrons cruixents! I aquest raig d’herbes fresques punxants a la part superior és realment la cirereta del proverbial pastís que porta tot aquest plat al següent nivell!

Estàs seguint @hores extres cuinar a Instagram encara?

Preguntes freqüents sobre la carbassa de gla rostida amb cigrons cruixents

(desplaceu-vos més enllà de les PMF per arribar a la recepta)

Com puc fer d’aquesta recepta una amanida?

Aquesta recepta s’adapta molt bé a una amanida! Simplement serveix la carbassa de gla rostida i els cigrons cruixents sobre un llit d’amanides verdes; pots triar el teu preferit. Probablement triaria una barreja de primavera. El raig d’herbes funciona bé com a apòsit, però podeu convertir-lo en un apòsit més substancial afegint maionesa al raig d’herbes per fer-lo cremós.

Si us agrada una mica de dolç barrejat a la vostra amanida, us suggeriria afegir una mica de poma o pera a rodanxes a l’amanida, que afegirà un bon cruixent a més de la dolçor.

També podeu fer-ho més d’un àpat afegint pollastre a la planxa a l’amanida!

Puc saltar-me el raig d’herbes en aquesta recepta?

Segur que pots! Tot i que el raig d’herbes és realment la cirereta del pastís que és aquest fabulós plat lateral, també és deliciós sense el raig. No dubteu a espolvorear una mica de julivert fresc sobre el plat en lloc del raig d’herbes o saltar-lo completament.

Puc utilitzar qualsevol altre tipus de carbassa per fer aquesta recepta?

Absolutament! La carbassa butternut funcionarà molt bé en lloc de la carbassa de gla en aquesta recepta. A diferència de la carbassa de gla, que no cal pelar, la carbassa s’ha de pelar abans de rostir-la.

He de pelar la carabassa de gla?

No tu no! La pela de la carabassa de gla és totalment comestible, així que seguiu endavant i deixeu-la quan la rostiu; assegureu-vos de rentar bé la carbassa de gla perquè no es pelarà.

Podeu menjar-ne la pela, o menjar-ne al voltant si ho preferiu!

Puc fer la carbassa rostida sense els cigrons?

Absolutament! Si preferiu un plat de carbassa rostida més bàsic, proveu aquesta recepta de carbassa de gla rostida sense els cigrons. Tanmateix, m’encanta el contrast de textura de la carbassa més suau i els cigrons cruixents.

No tinc julivert fresc. Puc utilitzar cubs congelats? Què passa amb el julivert sec?

Tot i que res es compara amb el julivert fresc, els daus de julivert congelats (disponibles a la secció de congeladors de la majoria de botigues de queviures kosher) funcionaran com a substitut. El julivert sec no us donarà el mateix nivell de frescor i sabor que el fresc (o fins i tot congelat), però si això és tot el que teniu, podeu utilitzar-lo. Assegureu-vos d’utilitzar-ne un munt perquè el sabor surti.

Puc preparar aquest plat amb antelació?

Tot i que és millor fresc, aquest plat es pot preparar un dia o dos abans i servir-lo a temperatura ambient. Afegiu el raig d’herbes just abans de servir, per obtenir els millors resultats. No congeleu aquest plat.

Puc utilitzar el raig d’herbes per a qualsevol altra cosa?

Absolutament! El raig d’herbes és perfecte per utilitzar-lo per punxar el sabor de tot tipus de plats. Aboqueu-lo sobre pollastre, peix, carn, verdures rostides, patates, etc. També podeu afegir una mica de maionesa (com s’ha esmentat anteriorment) per fer un deliciós amaniment d’amanida.

Com puc fer aquesta recepta de Pasqua?

L’únic canvi que hauríeu de fer per a la Pasqua és ometre els cigrons, si sou d’ascendència ashkenazí i no feu servir llegums (kitniyos) a pesach. La resta de la recepta es pot fer tal qual!

Si t’ha agradat aquesta recepta, també t’encantarà:

Carabassa de gla dolça i picant

Carbassa d’auró rostida i amanida de cols de Brussel·les

Amanida de carbassa i orzo

Latkes de carbassa i poma

Espaguetis d’all, alfàbrega i tomàquet

Amanida de carbassa rostida

Patates fregides de carbassa al forn

Algunes coses més per fer amb els cigrons:

Amanida de verdures rostides, cigrons i quinoa

Hamburgueses vegetals d’espinacs i cigrons

Amanida de cigrons de verdures rostides

Hummus màgic

Lliscants de Falafel al forn

Amanida de quinoa de pollastre picada

Xile vegetarià abundant

Sopa abundant de verdures de tardor

Eines necessàries per a aquesta recepta:

Paelles de forn

Carbassa de gla rostida amb cigrons cruixents

Carbassa de gla rostida amb cigrons cruixents

Ingredients

  • 1 carbassa de gla, ben rentada i tallada a trossos

  • 1 llauna de cigrons, escorreguts

  • 3 cullerades d’oli d’oliva

  • 1 1/2 culleradetes de sal kosher

  • 1 culleradeta d’all en pols

  • 1 culleradeta de xili en pols

Ruixada d’herbes

  • 2 cullerades d’oli d’oliva

  • 3 cullerades de suc de llimona

  • 1/2 tassa de julivert fresc, picat finament

  • 1/2 culleradeta de sal kosher

  • 1/4 culleradeta de pebre negre mòlt

Instruccions

  1. Preescalfeu el forn a 400 graus. Folreu una safata de forn amb paper de forn i reserveu-la.
  2. Combina la carbassa, els cigrons, l’oli, la sal, l’all i el xili en pols a la safata. Barrejar fins que quedi combinat i tot quedi homogeni.
  3. Escampar en una sola capa sobre una safata de forn i rostir durant uns 60 minuts, remenant cada 20, fins que els cigrons estiguin cruixents i la carbassa es comenci a daurar.
  4. Mentrestant, prepareu el raig d’herbes: combineu tots els ingredients en un bol petit. Barrejar per combinar.
  5. Just abans de servir, aboqueu la barreja d’herbes sobre les verdures.

Notes

Planifiqueu amb antelació: aquest plat és millor fresc, però es pot preparar un dia o dos abans i gaudir-lo a temperatura ambient. Afegiu un raig d’herbes just abans de servir per obtenir els millors resultats.

T’agrada aquesta recepta? T’encantaran els meus llibres de cuina!

També fan un gran regal!

Feu clic aquí per comprar Alguna cosa dolça.

Feu clic aquí per comprar Cuina kosher de la vida real

Feu clic aquí per comprar Més cuina kosher de la vida real

No et perdis mai una nova recepta! Segueix-me per a totes les actualitzacions de:

Facebook| Instagram | Twitter | Pinterest

Gràcies per la visita i gaudeix d’aquest deliciós plat d’acompanyament! Torna aviat per una gran recepta de galetes de tardor! – Míriam

Divulgació: OvertimeCook.com és un participant del Programa d’Associats d’Amazon Services LLC, un programa de publicitat d’afiliats dissenyat per oferir un mitjà perquè els llocs guanyen tarifes publicitàries mitjançant la publicitat i enllaços a amazon.com.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *