Burger King Israel llança Whopper i Nuggets a base de plantes desenvolupats per Meat.The End – vegconomist

Burger King Israel va llançar recentment un Whopper a base de plantes i nuggets de pollastre vegà, desenvolupat per la startup israeliana de tecnologia alimentària. Carn. El final, especialment per a la cadena de menjar ràpid.

Dilluns passat, el Whopper i els nuggets van debutar com a part d’una prova d’una setmana en un restaurant emergent de Burger King a Tel Aviv. Després del pilot, els articles apareixeran als menús de nou botigues de franquícia el mes vinent, segons Burger King Israel.

Moviment estratègic

Keren Kupermintz, vicepresidenta de màrqueting, comerç i desenvolupament empresarial de Delek Israel i Burger King, va dir: “El llançament de la categoria basada en plantes a Burger King Israel és un moviment estratègic, ja que, al nostre parer, un gran públic està buscant alternatives a la carn, no només els vegans, sinó també els que redueixen el consum de carn, i aquesta és una tendència fascinant i en desenvolupament a escala mundial”.

hamburgueses de base vegetal fetes amb carn.el final
© Meat.The End

Meat.The End experts en tecnologia d’extrusió

L’hamburguesa i els nuggets d’origen vegetal van ser desenvolupats especialment per a Burger King Israel per Meat.The End (MTE), amb Burger King Israel marcant aparentment primer gran client de l’empresa.

Yishai Mishor va fundar MTE el 2020 com a desenvolupador d’ingredients centrat en proteïnes vegetals. MTE afirma que crea anàlegs de carn de millor textura aplicant la ciència de proteïnes, l’enginyeria d’aliments de la ciència de dades i aprofitant una experiència profunda en extrusió.

En un entrevista amb el Times of Israel, Mishor va explicar que “si bé moltes empreses de tecnologia alimentària, com Impossible Foods i Beyond Meat, han aconseguit l’èxit pel que fa al factor del gust, la textura, la sensació del producte a la boca, té molt espai per millora.”

nuggets a base de plantes fets per Meat.The End
© Meat.The End

El 2021, la companyia va presentar una patent per al seu ingredient proteic texturitzat (TPI) o proteïna vegetal texturada, que MTE té previst concedir a altres empreses de tecnologia alimentària. Fins ara, l’empresa compta amb un equip de tecnòlegs alimentaris, enginyers de proteïnes i enginyers mecànics.

“El procés de desenvolupament del producte va durar uns dos anys, incloent trobar el soci ideal per al viatge i una llarga sèrie d’investigacions i proves de mercat fonamentals, profundes i extenses, segons els estàndards internacionals de la marca global”, va dir Kupermintz en un declaració. “Estem orgullosos d’aquesta important incorporació als menús de la cadena”, va afegir.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *