Babybel Parent Company Bel Group i Standing Ovation Partner for Animal-Free Cheese – vegconomist

Després de l’adquisició d’una participació en el capital Ovació de peu aquest setembre, mlíder internacional del formatge Grup Belfamós per les marques icòniques The Laughing Cow, Babybel i Boursin, anuncia una associació exclusiva amb la startup de tecnologia alimentària per produir formatge sense animals.

Amb seu a París, Standing Ovation és un especialista en fermentació de precisió que produeix caseïnes sense animals, proteïnes necessàries per a l’elaboració de formatges, utilitzant microbis en comptes de vaques. Les caseïnes microbianes són idèntiques a les que es troben a la llet de lactis, i Bel Group les utilitzarà per desenvolupar la seva oferta alternativa de formatges.

Standing Ovation eat fromage cartellera
© Ovació de peu

Standing Ovation va recaptar 12 milions d’euros per produir la seva caseïna lliure d’animals, en la sèrie A d’aquest setembre, on Bel Group era el “actor líder no revelat de la indústria alimentària” en el moment del nostre informe.

“Compromesos amb el futur dels aliments”

Segons l’anunci, els equips científics d’ambdues empreses treballaran junts al centre d’R+D de Bel a Vendôme, França, i a les instal·lacions de Standing Ovation a París per desenvolupar i crear els futurs productes sense lactis de Bel.

homes i dones en una oficina fent una foto per a un acord de col·laboració per fer formatge sense animals
D’esquerra a dreta: Anne Pitowski, de Bel Group – Romain Chayot, cofundador de Standing Ovation – Delphine Chatelin, vicepresident del grup de recerca, innovació i desenvolupament a Bel – Frédéric Paques, cofundador de Standing Ovation – Caroline Sorlin, Bel Group @ Bel Group

Caroline Sorlin, directora d’empreses de Bel Group, va dir: “Estic encantada amb aquesta associació exclusiva que il·lustra perfectament com el nostre grup està compromès amb la tecnologia alimentària per al futur dels aliments. També demostra la confiança que tenen en nosaltres startups innovadores com Standing Ovation per transformar el model alimentari. Combinar els coneixements i les habilitats d’una startup així i d’un grup com el nostre ens garanteix que podrem oferir productes que compleixin les expectatives dels consumidors demà”.

El progrés vegetal del Grup Bel

Bel Group afirma que reconeix la importància de la diversificació de proteïnes d’alta qualitat i ha estat buscant entrar a les categories de formatges d’origen vegetal i sense animals.

Productes sense lactis de Bel Brands USA
©Bel Brands USA

Bel Brands USA va llançar Babybel a base de plantes a l’abril, i Bel Canada va seguir, llançant-lo uns mesos després. Al juliol, el Grup Bel va anunciar una col·laboració amb l’inici de fermentació Menjar Superbrewed per desenvolupar una línia de formatges amb la Proteïna Cultivada Postbiòtica de la startup.

Frédéric Pâques i Romain Chayot, cofundadors de Standing Ovation, van comentar: “Hem desenvolupat un procés únic per produir caseïnes no animals. Estem orgullosos d’associar-nos amb Bel Group per accelerar el desplegament d’aquestes proteïnes alternatives, el mercat de les quals està creixent de manera exponencial. Esperem treballar amb un grup Bel amb experiència provada en formatges, marques icòniques i un model de col·laboració ideal per a startups”.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *