5 begudes d’autor més destacades a Asheville, Carolina del Nord

La tranquil·la ciutat d’Asheville, a les muntanyes de l’oest de Carolina del Nord, té un caràcter distintiu reflectit en la seva escena de cafè especial.

PER ZECHARIAH MOSS
ESPECIAL PER A LA REVISTA DEL BARISTA ONLINE

Fotos d’Emily Moss tret que s’indiqui

Vivent en una ciutat de muntanya plena de cultura i creativitat, la gent d’Asheville, Carolina del Nord, pensa tant en el seu cafè com en el seu art. Qualsevol selecció de les cafeteries que s’indiquen a continuació pertanyi a l’itinerari de la vostra escapada de cap de setmana, tant si teniu com a objectiu fer les rutes o veure l’art o les galeries locals. Hem escollit una beguda d’autor de cada botiga que creiem que és una de les millors, però els menús sempre canvien i és possible que trobeu alguna cosa més que soni encara millor. Segueix cada botiga a Instagram per obtenir més informació sobre les seves ofertes de temporada.

Buzz Chill al High Five Coffee

Cafè High Five és una botiga amiga dels animals amb vibracions punk-rock naturals que surten de la seva carta. Amb tres ubicacions diferents, aquesta cafeteria de propietat familiar és una de les més accessibles de la ciutat.

Tot i que gairebé totes les botigues tenen una oferta de cervesa freda, High Five’s Buzz Chill és una cervesa freda com cap altra. Es crea mitjançant un procés anomenat wort-chilling. El Buzz Chill utilitza un cafè d’origen únic d’Oaxaca, Mèxic; les notes de sabor de la cervesa freda es complementen amb una cobertura d’escuma freda amb mel de muntanya local i una mica de canyella. A més del Buzz Chill, també hauríeu de consultar la seva rotació regular de begudes especials creades pel barista.

Bloody Basil al Rowan Coffee

The Bloody Basil en un got en un bar a Rowan Coffee a Asheville, Carolina del Nord
The Bloody Basil al Rowan Coffee.

A primera vista Cafè Rowan sembla ser la vostra cafeteria mitjana, amb la selecció estàndard de begudes conegudes a la qual estem gairebé tots acostumats. Tanmateix, un cop comenceu a aprofundir en el seu menú de begudes especials, aviat us trobareu endinsant-vos en un món de sabors ampliat. Els ingredients inclouen herbes fresques, sucs i elixirs que recorden la vostra cocteleria artesana local. La barra i els tamborets de fusta nus en combinació amb un edifici vintage del centre ajuden a crear una experiència d’Asheville completament immersiva.

El més destacat del menú és el Bloody Basil, un tònic espresso elaborat amb xarop simple infusionat amb alfàbrega, suc de taronja sanguina, aigua tònica de la casa i espresso. Els sabors cítrics brillants són evidents amb la carbonatació de l’aigua tònica, i la combinació d’ells i el cafè exprés pot fer que se senti com si haguessis estat transportat a un hort de fruites italià.

One Year Elder a Rowan Coffee

Una beguda de One Year Elder en una copa en un bar.
Rowan Coffee’s One Year Elder és una beguda per excel·lència d’Asheville.

Els baristes són tan creatius a Rowan Coffee que no hem pogut evitar afegir una altra beguda a la llista. The One Year Elder és un espresso batut amb un xarop barrejat de sarsaparilla i espècies, flor de crisantem i suc de saüc. El resultat és una beguda diferent a tot el que he experimentat; Té gust com si el chai fos a base de cafè en lloc de te, amb complexos sabors terrosos, i després la nostàlgia de la cervesa d’arrel de la zarzaparilla. The One Year Elder rivalitzaria amb la majoria de les preparacions dels mixòlegs i sembla ser un reflex perfecte de les llargues i caloroses nits d’estiu a les muntanyes.

Lavender Chai a Pollen Coffee and Flower Shop

Un gelat de lavanda Chai a la botiga de flors i cafè de pol·len d'Asheville.
El Lavender Chai a Pollen Coffee and Flower Shop sempre és popular amb gel, però no us perdeu de provar-lo calent!

Podeu aconseguir les vostres mongetes i rams al mateix lloc a Pol·len Cafè i Floreria. Aquest petit cafè als afores de la ciutat encarna l’ànima d’Asheville amb la seva combinació d’art, arranjaments florals i cafè. Queda’t a un taller o agafeu els vostres productes per portar; sigui el que us porti, assegureu-vos de provar el seu Lavender Chai. Ofereix un xarop de lavanda casolà amb una barreja de chai característic. Ja sigui calenta o gelat, la dolçor brillant i floral de l’espígol combinada amb el chai atrevit i picant crea un perfil de sabor únic que anima qualsevol paladar.

La rosa blanca al te Dobrá

Amb un ampli menú de te amb dues botigues acollidores a la ciutat, Bon Te ofereix begudes delicioses si voleu allunyar-vos del cafè per un moment.

Una de les preferides és la Rosa Blanca. És un latte matcha com cap altre, barrejat amb tahini, llet de coco i aigua de roses. Tant el tahini com l’aigua de roses milloren els perfils de sabor naturals del matcha, donant-li un definitiu toc de nou floral. Tot i que es serveix freda, aquesta també brilla com una beguda calenta, perfecta per agafar-lo de camí cap al camí.

Trobeu més de les nostres begudes d’autor preferides de cafeteries d’arreu del món aquí.

Sobre l’autor

Un nadiu multigeneracional de Carolina del Nord, Zachariah Moss va deixar la indústria de la restauració després d’una dècada per dedicar-se al seu amor per l’escriptura creativa. Tot i que no pot escapar del seu amor pel cafè, es fa com a còpia/escriptor fantasma autònom per a amics i empreses. La seva oficina es troba a diverses cafeteries de les Carolinas.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *